Tuyệt chiêu Kaiseki với ngập tràn món Nhật ngon mê li, hấp những từng li từng tí
Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người vì món ăn tinh tế và tỉ mỉ tạo hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng nhưng cuốn hút. Ngoài thức ăn ngon ra thì cách ăn cũng khá là quan trọng giúp hương vị thêm hấp dẫn và lôi cuốn, bạn có thể cảm nhận rõ hơn vị ngon 1 cách đúng chuẩn.
Kaiseki là một hình thức ẩm thực truyền thống của Nhật Bản nhằm tạo cho thực khách có thể cảm nhận được nét hoàn hảo của từng món ăn thông qua sự phối hợp tinh tế giữa các món và khâu chọn nguyên liệu kĩ càng, tươi ngon theo từng mùa nhằm mang đến cho thực khách những set Menu chất lượng bậc nhât.
Và Kaiseki - nghệ thuật ẩm thực không lạ gì của Nhật nhưng khá mới mẻ ở Việt Nam đã đến nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi để mang đến cho thực khách cách thưởng thức món Nhật 1 cách tinh hoa nhất.
Ở Sushi Hokkaido Sachi thì có 4 set Kaiseki để bạn có thể lựa chọn, gồm: Sachi Keiseki, Hana Kaiseki. Tsuki Kaiseki và Mini (Yuki) Kaiseki.
Nhìn vào thực đơn thấy ngập tràn món ăn. Trong 1 bữa bạn có thể thưởng thức rất là nhiều món, từ quen thuộc đến mới lạ, cực hấp dẫn.
Món ăn thì đa dạng, gồm cả đồ uống, món khai vị, món ăn phục vụ trên khay, cho đến súp, đồ ăn sống, món kho, món nướng, sushi, món hấp, món chiên, mì và tráng miệng.
Cảm giác được trải nghiệm hầu như toàn bộ các cách thức nấu nướng của Nhật Bản thật là hấp dẫn.
Giờ thì bắt đầu ăn thôi! Hôm nay tụi mình chọn phần Sachi Kaisekin để thưởng thức cùng với bạn bè!
Ngồi vào bàn là sẽ được thưởng thức ngay ly Shokuzenshu Gawari - Jelly rượu mơ với hoa anh đào.
Nhấp một ngụm ta có thể cảm nhận ngay được độ sóng sánh thơm thơm của rượu, thêm phần mặn mặn như ô mai của cánh hoa anh đào, ngọt dịu, thanh thanh, uống mê!
Còn bây giờ sẽ là món ăn khai vị: Sakizuke gồm đậu hũ mè và cầu gai tươi.
Đậu hũ lạ lạ và thú vị vì làm bởi mè, ăn bùi bùi, trơn mát, vị thơm thơm, quyện sốt nhẹ nhàng xen lẫn chút cay cay, the the của wasabi. Thích nhất là có thêm cầu gai ăn beo béo, tươi ngon, chất lượng. Đặc biệt đây là cầu gai tươi được nhập khẩu trực tiếp từ đảo Hokkaido – Nhật Bản nên chất lượng là tuyệt hảo.
Kế tiếp đến là: Zensai - các món ăn được phục vụ trên khay
Điểm cuốn hút nữa của Kaiseki là phục vụ thức ăn thứ tự, lần lượt các món, tuỳ thuộc vào tiến độ của thực khách, khiến ta có khoảng thời gian để tận hưởng từng món, không quá bị dồn dập.
Phần ăn trên khay này có rất là nhiều món, đầu tiên là: tần ô và nấm Shimeji trộn với cá bào. Cần ô tươi, bên trong còn có nấm Shimeji trộn tương sốt nhẹ nhàng, thanh thanh trên có cá bào, đơn giản mà hấp dẫn.
Tiếp đến là món: Tôm ngọt trộn với trứng tôm. Phần tôm tươi sống, trộn sốt ăn giòn ngọt lại có thêm trứng tôm li ti, cắn vỡ tanh tách.
Tiếp đến là món: Tôm tích cuộn dưa leo.
Tôm ngọt thịt, dưa leo giòn ngọt, tươi mát, thêm chút sốt beo béo hoà quyện cùng.
Sò điệp nướng tiêu Nhật. Sò điệp tươi, ngọt thịt nướng thơm phức, ăn the the, thơm thơm vị tiêu.
Còn đây là: Cá cơm Nhật chiên giòn tan, bên trong thịt vẫn còn ướt chứ không khô, gia vị nhẹ nhàng, đơn giản nhưng hấp dẫn.
Còn đây là phần xiên que bào ngư, củ cải trắng và bạch tuộc. Bào ngư và bạch tuộc chất lượng, tươi giòn sật sật, còn có thêm củ cải trắng ăn kèm nữa!
Temari Sushi với phần cơm nắm viên tròn phủ cá hồi trên mặt, trên cùng lại còn có trứng cá hồi nữa.
Phần món ăn trên khay này mỗi phần nho nhỏ nhưng có nhiều món để thưởng thức, trông rất tinh tế. Tuy nhỏ nhưng được chăm chút rất tỉ mỉ và tinh tế.
Kế sau Zensai là Suimono (món súp) - Súp thịt cua xé sợi và tinh hoàn cá Tara.
Canh thanh mát, ngọt thanh, nhẹ nhàng, nóng hổi, bên trong còn có thịt cua và đặc biệt độc đáo với tinh hoàn cá Tara ăn trơn mát, beo béo, bùi bùi, hấp dẫn. Đặc biệt đây còn là điểm nhấn trong tháng 12 này khi Tara Shirako đang vào mùa nên chất lượng là tốt nhất. Nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi đã kỳ công lựa chọn và nhập khẩu về Việt Nam để phục vụ khách hàng vào dịp này.
Kaiseki sẽ kém độc đáo khi thiếu Tsukuri – Sashimi tổng hợp được trang trí hết sức đẹp mắt.
Công nhận mấy phần này được trang trí đẹp và tinh tế, nếu để ý bạn sẽ thấy mỗi phần đồ ăn được xếp trên dĩa khác nhau, phù hợp với từng món, nhìn rất cuốn hút.
Phần Tsukuri này gồm Otoro, Cá Shima Aji, và Ốc Akagai
Người Nhật đặc biệt yêu thích Maguro (cá ngừ). Trong đó phần đắt tiền nhất, và cũng là phần ngon nhất là phần bụng nhiều mỡ li ti lẫn trong thịt, Người Nhật gọi là Otoro.
Kế đến là Món kho: Nimono với chả đậu hũ tôm với bí đỏ.
Món kho kiểu Nhật khá là độc đáo, khác với món kho thông thường của Việt Nam. Hương vị nhẹ nhàng với chả đậu hũ độc đáo, vị mặn nhẹ, thêm bí đỏ bùi bùi, tươi tươi ngọt thịt, có thêm rau củ nữa!
Tiếp đến là món nướng: Yakimono với cá hồi kẹp gan ngỗng nướng và trứng lòng đào.
Cá hồi nướng thơm ngon, chắc thịt lại thêm phần beo béo của gan ngỗng nữa càng hấp dẫn hơn.
Trứng lòng đào mềm mịn thêm lòng đỏ còn ướt, bùi.
Bên cạnh đó còn có thêm rong biển, ngó sen và củ cải muối chua chua ăn kèm làm cho món ăn không bị ngán. 
Đúng là ăn Kaiseki dạng này được thưởng thức rất là nhiều món luôn, tiếp đến là món: Nakazara – Sushi gồm Chutoro Nigiri và Fukusa Zushi.
Phần Sushi bụng cá ngừ và trứng cuộn,tô điểm phía trên lại có thêm lươn Nhật nướng.
Tiếp đến lá món hấp: Mushimono với cá Kinmedai và bánh Mochi hấp với rau củ.
Khi được hấp với thảo dược thơm nồng, khiến phần cá Kinmedai ăn ngon, không hề bị tanh, thịt cá chất lượng kèm phần bánh Mochi dẻo dẻo quyện sốt.
Cá Kinmedai là một loại cá cao cấp của Nhật có vị ngọt và thanh.
Ăn xong là tiếp đến món chiên: Agemono với củ sen kẹp chả tôm chiên, nấm đông cô chả tôm chiên.
Điểm độc đáo của món chiên này là ăn kèm với muối trà xanh, mặn nhẹ và thơm lừng vị trà xanh. vắt thêm chút chanh chua chua, ăn cực hấp dẫn. Đồ chiên giòn ngon lớp vỏ ngoài, không bị ngấm dầu, bên trong mềm mịn lại có thêm nhân chả tôm nữa.
Còn đây là phần: Shokuji - mì Udon Inaniwa lạnh ăn khá là thú vị.
Mì udon để riêng, khi ăn bỏ vào phần nước dùng thơm lừng vị gừng, cho thêm mì bùi bùi và hành lá vào thưởng thức.
Món mì cũng là món mặn cuối cùng trong phần Kaiseki, cuối cùng là phần tráng miệng.
Phần tráng miệng Kanmi gồm có bánh thạch nhân đậu, ngọt ngào.
Ăn xong uống kèm với trà Matcha đăng đắng nhẹ nhàng, thơm nồng quyện vào nhau, hương vị hấp dẫn!
Kết thúc bữa tiệc với 1 sự hoàn hảo trong ẩm thực Nhật Bản khi có thể cảm nhận tinh hoa trong từng món ăn.
Tìm được chỗ món Nhật ngon thì dễ nhưng tìm được nơi thưởng thức món Nhật đúng cách, tinh tế và tỉ mỉ thì không phải dễ. Thật vui khi vừa biết thêm nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi với Kaiseki để thưởng thức ẩm thực 1 cách hoàn hảo và tinh tế nhất, có thể cảm nhận được vị ngon của từng món ăn theo 1 quy trình khẩu vị được nghiên cứu rất kĩ của người Nhật. Điểm hấp dẫn của Kaiseki nữa đó là các món không cố định, thay đổi nguyên liệu theo mùa để chọn lựa những phần đồ ăn tươi ngon nhất nhầm phục vụ, chất lượng luôn đảm bảo ở mức hoàn hảo.
Bạn sẽ đi từ ấn tượng này đến ấn tượng khác qua các món khác nhau và nhiều vô kể để có 1 bữa ăn thật ngon và hấp dẫn, sẽ để lại trong lòng ấn tượng sâu sắc khó phai mờ.
Đặc biệt trong đợt này, đang có khuyến mãi khai trương chi nhánh mới bạn sẽ được giảm ngay 20% Kaiseki khi đặt bàn trước. Vậy còn chần chờ gì nữa không đến ngay và thưởng thức những món ăn cực hấp dẫn trong Kaiseki.