Tung lò mò là theo cách gọi món Lạp xưởng bò của người Chăm, được tạo nên từ nhiều thành phần của thịt bò, không lẫn một chút thịt heo. Để làm món ăn này, người ta sử dụng ruột bò làm bao bên ngoài. Ruột bò được lộn bề trái, cạo, rửa nước muối thật sạch rồi lộn lại, phơi hơi se. Nhân bên trong là thịt bò trộn với mỡ được băm nhuyễn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người Chăm, để được tung lò mò ngon nhất, người ta phải lấy thịt bò ngon như đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương. Sau khi khử mùi bò bằng rượu và gừng, thịt bò được loại bỏ hết gân và bầy nhầy thì xắt nhuyễn. Khi làm lạp xưởng bò, thịt và mỡ bò phải theo tỷ lệ hai thịt một mỡ và mỡ bò dùng làm lạp xưởng là loại mỡ sa, mỡ chày vừa mỏng, vừa không nặng mùi như mỡ thăn. Thường thì khi mua về, ta phải phơi cỡ một nắng nữa thì thịt mới thơm ngon, sau khi phơi xong thì đem vào nướng lên hoặc chiên, nhưng theo người Chăm họ ăn thì thường họ sẽ nướng lên, khi ăn sẽ cảm nhận được miếng lạp xưởng thơm phức mùi bò và béo ngậy của lớp mỡ, mlem mlem 😋. 📍Bạn cứ chạy dọc thị xã Tân Châu là sẽ thấy có rất nhiều nhà họ treo Tung lò mò (lạp xưởng bò) để phơi, ở đây họ làm bò tươi nên mọi người cứ yên tâm mà lựa 😘 . 🤑220.000vnd/kg ít thịt 250.000vnd/kg nhiều thịt