Mình vừa ăn một tô bánh canh Bình Định siêu ngon nhưng giá chỉ có 25k, phải nói là tuyệt! Sự độc đáo của bánh canh Bình Định chính là cách làm bánh , chả và chế biến nước dùng. Này nhé, sợi bánh làm bằng bột gạo pha với bột mì, khi trụng chín có độ dai và hơi trong rất lạ ( trong khi bột bánh canh của những nơi khác đều giống nhau là bột gạo thùân túy. Màu bánh khi chín ngã đục ). Khi lần đầu ăn bánh canh Bình Định, tôi rất ngạc nhien vì những sợi bánh trong và dai như thế này, nhưng ăn vào lại có cảm giác ngon . Riêng lọai nước dùng thì “ tối kỵ” chuyện dùng nhiều bột ngọt hay đường, vì như thế sẽ làm cho nước dùng mất đi cái tinh túy của món ăn. Nước dùng chủ yếu nấu bằngg xương cá, đầu cá tạo ra cái ngọt thanh thanh, để lại cho ngưoi ăn cảm giác khó quên, lại muốn ăn thêm tô nửa . Nếu tô bánh canh ở nhiều nơi thường có thêm thit cá thu, cá lóc hoặc đàu cá thu làm duyên , thì tô bánh canh Bình Định chỉ có chả cá dưới hai dạng : chả cá hấp và chả cá chiên. Thường thì cá mối, cá thát lát được dùng để làm chả, đôi khi do thời vụ có thể dùng thêm vài lọai cá khác. Nhưng để chả cá ngon và dai, lại có công đọan chế biến thủ công là giả cá cho nhuyễn (vì xay cá thì miếng chả rất bở). Và vui nhất là vừa ăn vừa nge giọng Bình Định rất kute :))) Và đây là quán bánh canh Bình Định để dân xứ nẫu thưởng thức khi xa quê! Tên quán: QUÁN ĂN CÔ BA - Miền trung quán ĐC: 269/1 Phan xích long, p2 phú nhuân ( quán đầu tiên khi vào hẻm của trường cao đẳng kinh tế đối ngoại cơ sở PXL, có chỗ để xe rộng ) Giờ mở cửa: 7h sáng đến 10h tối sdt: 092 9841572