Chè bánh canh là món ăn dân dã nổi tiếng ở các thôn quê các tỉnh miền Tây. Chè có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, thơm bùi cốt dừa hòa nguyện với bột bánh canh mềm dẻo ngon khó cưỡng. Nay căn bếp nhỏ của tụi mình đã biến tấu theo phong cách “bia cụng” để món chè trở nên độc đáo hơn, thưởng thức món chè cũng thú vị hơn. Cùng vào bếp với tụi mình ngay nhé.

NGUYÊN LIỆU

- 300g bột năng

- Bột gạo

- Đường thốt nốt, nước cốt dừa

- Gia vị: muối

THỰC HIỆN

Bước 1: Nhào bột

- Cho toàn bộ bột năng vào 1 tô lớn. Để nhào bột năng được đều, mịn thì cho từng chút nước lọc vào để nhào. Cứ khi bột khô lại cho thêm chút nước, từng chút một đến khi bột năng ra được hình khối hoàn chỉnh. Sau đó tạm để qua 1 bên.

Bước 2: Pha nước cốt dừa

- Đặt nồi nhỏ lên bếp. Ta cho 2 chén nước cốt dừa, 1,5mcf bột gạo, 3mc đường, 1/3mcf muối. Sau đó khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt được sánh đặc là được.

Bước 3: Tạo hình sợi bánh canh

- Lấy cục bột đã nhào khi nãy cắt thành từng sợi dày, dài vừa ăn; sao cho giống sợi bánh canh thông thường (ngắn dài tùy vào ý thích của mỗi người).

Bước 4: Nấu chè

- Cho vào nồi sạch 1 lít nước lọc, 1 chén đường thốt nốt, 1/2mcf muối rồi đun sôi. Khi nước đã sôi mới bắt đầu cho sợi bánh canh cắt khi nãy vào. Đun cho sợi bánh canh mềm, dẻo, hơi trong suốt là hoàn chỉnh món chè.

Bước 5: Trình bày

- Để làm giống chè bánh canh kiểu “bia cụng” nhất thì chúng ta múc chè vào ly dùng để uống bia. Sau đó để làm lớp “bọt bia” thì đổ nước cốt dừa khi nãy đã làm vào là chúng ta có ngay món “chè bia cụng” để mời mọi người rồi.

Chè thanh mát ngọt lịm, chè ngon khi còn nóng. Sợi bánh canh mềm, dẻo, dai dai hòa lẫn vị ngọt đường thốt nốt, chút thơm béo cốt dừa khiến ai ăn cũng phải suýt xoa. Và chúng ta có thể thêm chút mè rang vào cho thơm hơn nha. Mè rang làm tăng hương vị hấp dẫn dữ thần lắm đó. Chúc cả nhà thành công và ăn ngon miệng với công thức chè siêu siêu dễ làm này nhé.