Chia sẻ với các mẹ còn lăn tăn mua NCKD ạ 🥰👍 E đang dùng Philip 9216 ạ Chính em ý đã khai sáng cđ emmmm đó ạ mng đừng lăn tăn mà múc ngay và lunnnn nha❤️ ❤❤❤Công thức bánh dứa : https://youtu.be/tI9YxcF_Ius Lân 1 160 độ 15p Lần 2 dở mặt 160 độ 5p ❤❤❤Công thức bánh Tart trứng Phần vỏ e mua của Nhất hương Cách làm như sau Nguyên liệu Vỏ bánh tart mua sẵn: 10 cái 1 gói sữa tươi không đường 3 lòng đỏ trứng gà ta 4 thìa bột bắp Whipping cream: 50ml Đường cát trắng: 30gr ( tuỳ độ ngọt để gia giảm) Sữa đặc ông thọ: 50gr ( tuỳ độ ngọt để gia giảm nhưng nên cho sữa đặc sẽ béo và thơm ngon hơn) Vani: 1 thìa cà phê. Cách làm Trộn lòng đỏ trứng gà với vani, bột ngo đánh nhẹ nhàng cho trứng tan sữa đặc + đường + whipping cream+ sữa tươi không đường với nhau. Đổ vào nồi đun cho ấm khoảng 40-50 độ. Đổ từ từ hỗn hợp trứng gà đánh tan vào nồi hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy đều cho tan. Rây lại 2-3 lần cho mịn. Cách nướng Đế bánh tart để ra ngoài khoảng 10 phút trứoc khi nướng, không bỏ bánh ra quá sớm, dùng tăm xiên nhẹ phần đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng. Làm nóng nồi chiên khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ. Nên nướng phần đế bánh trước rồi mới cho nhân vào nướng sau. Nướng lần 1: Xếp đế bánh vào nồi, bật 180 độ nướng đế bánh trước cho hơi vàng trong khoảng 7-8 phút. Nướng lần 2: Sau đó đổ phần nhân vào đế bánh, bật 180 độ nướng trong 5 phút. Nướng lần 3: tăng nhiệt độ lên 200 độ nướng thêm 2 phút cho mặt bánh hơi xém Nướng lần 4: mặt bánh đã chín, hơi xém mặt và đông cứng lại, lúc này lật úp bánh xuống, nướng thêm 2 phút nữa cho đáy bánh được nóng giòn hơn. ❤❤❤Công thức bánh socola chip Nguyên liệu: (25-30 bánh, 15gr/c) - 165gr bơ lạt (bơ động vật) - 70gr đường trắng - 70gr đường nâu - 2 lòng đỏ trứng (để lạnh) - 2 thìa cf vani (2tsp) - 300gr bột mì đa dụng - 1/2 tsp baking soda (muối nở) - 1/4 tsp muối ăn - 120gr socola chip Cách làm: - Để bơ ở nhiệt độ phòng, sệt, hơi nhão nhưng không tách nước. - Cho đường trắng, đường vàng trộn đều cùng bơ, sau đó cho 2 lòng đỏ trứng lạnh và vani vào trộn đều. - Rây bột mì, muối nở, muối ăn vào 1 âu khác trộn đều. - Rây hỗn hợp bột mì (chia làm 3 lần), trộn đều cùng hỗn hợp bơ đường trứng vani. Cho 100gr socola chip vào trộn đều. - Chia bột đều khoảng 15-20gr, nặn tròn và ấn hơi dẹt xuống. Xếp trên giấy nến, mỗi viên bột cách nhau 3-5 cm. - Dùng lượng socola chip còn lại để gắn lên bánh những chỗ chưa đều socola. Nướng bánh - Bật nóng nckd 10p 190 độ (nồi nhà em 1400w) - Nướng 10-12p 170 độ Bánh em làm trung bình 15gr mỗi chiếc, để nhiệt vậy vừa ăn rất ngon. Nếu các chị chia khối lượng mỗi bánh nhiều hơn thì thời gian nướng sẽ lâu hơn. Bánh chín để nguội ít nhất 5p, không di chuyển khi bánh đang nóng vì dễ vỡ bánh. ❤Bánh tart Mặn : Nướng bánh 8 phút 180 độ sau đó lật mặt bánh 5 phút 180 độ . Quét lớp sốt cà chua rồi rắc phomai cho mấy lát xúc xích rắc thêm lớp phomai quay thêm 8 phút 180 độ là có bánh nóng hổi để ăn sáng ạ ❤️Cá trứng chiên Setup nhiệt 10phut 200 độ sau đó lật mặt 10 phút 200 độ là có cá màu đẹp như hình lunnnn ❤❤❤Công thức thịt quay bì giòn https://youtu.be/yD94Wt7bO2o Lần 1 quay 150 độ 30p Lần 2 quay dở mặt 200 độ 25p ❤❤❤Công thức nem lụi : Chuẩn bị : - 350g thịt xay. - 200g tôm tươi. - 1 lòng đỏ trứng gà. - 2 củ hành tím. - 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc thịt. - 30g bột năng. - 2 thìa cf hạt tiêu xay. - 1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay). - 3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý). - 1 thìa ăn cơm đường nâu. - Muối. Cách làm: - Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay kèm ít mỡ để ko bị khô. - Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ. - Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ. - Trộn đều thịt xay , tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 1/2 thia bột năng, nêm nước mắm, đường, muối, 2 thìa cf tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mát. Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng. Bật nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được. Nem lụi của em có tôm nên nem hồng, ngọt và rất ngon lunnnn ❤❤❤Công thức Caramen Thành phẩm cho tầm 8 cốc như ảnh nhé, nếu muốn làm nhiều thì mọi người nhân đôi công thức lên nha! Chuẩn bị: Phần caramen: Cho 70gr đường trắng + 45ml nước vào nồi đun lửa to vừa, không cần đảo quấy j nhé, sau khi sôi chuyển màu cánh gián tắt bếp cho 1 thìa cafe nước chanh đảo đều, nhanh tay chắt đều ra các hũ đựng. Để nguội khô lại nhé. - Phần bánh flan: Gồm 3 quả trứng nguyên cả lòng đỏ và lòng trắng + 350ml sữa tươi + 120gr sữa đặc Cô Gái Hà Lan + 1- 2 giọt vani (có thể không cho nhé) Thực hiện: - Đánh tan 3 quả trứng trong 1 chiếc bát. - Cho 350ml sữa + 120gr sữa đặc vào nồi đun nhỏ lửa, cho đến khi hơ tay thấy ấm là tắt bếp, không đun nóng quá nhé. Rồi đổ từ từ vào bát trứng, vừa đổ vừa quấy đều. Sau đó rây hỗn hợp trứng sữa cho mịn, nhớ rây qua rây lại 2-3 lần cho chắc ăn nha mọi người. Làm kỹ bước này thì thành phẩm sẽ không bị rỗ nha. Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10p ở 110 độ Đổ hh trứng sữa vào các hũ đựng caramen đã nguội cho vào NCKD nướng 35p ở nhiệt độ 110 độ nhé! Mỗi nồi mỗi hãng sẽ có nhiệt lượng khác nhau, nên mọi người test thử bằng cách chọc que tăm, nếu thấy đã đông, tăm ẩm mềm ko chảy nước là đã chín nha. Nếu chưa đông, mọi ng để thêm 5-10p nhé. ❤❤❤Nước chấm thần thánh mua trong Vinmart Pha thêm 1 ít nước ấm - đường - ớt - tỏi cực ngon ❤️❤️❤️Vịt quay lá móc mật : Ướp vịt quay : hạt tiêu , nghệ , gừng , tỏi , hành khô , ngũ vị hương , một it sưax đặc , một ít rượu vang , 2 thìa mật mía , lá móc mật , 1 thìa mắm nhớ để tủ mát 3-4 tiếng Sau đó quay 20 phút 160 độ lật mặt sau quay tiếp 20 phút 160 độ - lần 2 quay 10 phút 160 nhớ quết lớp mật ong là có thành phẩm ngon hơn ngoài hang lun đó 🥰 ❤️❤️❤️ Trứng luộc : 20 phút 160 độ nhaa tuỳ từng nồi ạ