Hôm nay mình đi ăn thử một quán chay gần nhà, và thật sự mình cũng không bị fail cho lựa chọn ngẫu hứng này. Thông thường, các nhà hàng chay mình thấy hoặc sẽ theo hẳn phong cách châu Á - nhiều nhất là bếp Hoa hoặc là quán vegeterian của kiểu Âu. Hương vị của Omina thì lại là phong cách fusion - kết hợp các nguyên liệu/ món ăn nước ngoài như hạt Chia, Pizza Burger để tạo sự thú vị hơn cho bữa ăn. Mình ăn 3 món, bao gồm: + Gỏi nấm + Cơm chiên nấm (tặng kèm canh chua) + Chả giò Gỏi nấm - sự kết hợp thú vị Với các món gỏi, thường chúng ta sẽ thấy có các vị chua, ngọt nhẹ để kết hợp với độ giòn của rau để khai vị, thế nhưng mói gỏi nấm này thật sự cho mình một trải nghiệm thú vị. Nấm bào ngư được xào với lửa lớn, tạo độ xém nhưng nấm không mất đi độ giòn đặc trưng, đặc biệt quá trình xào này có cho thêm chút nước cốt dừa tạo nên một vị béo khá thú vị, tạo điểm nhấn cho món ăn. Khi nấm được xào xong sẽ được trộn đều với hành tây, hành tím rau răm nước mắm được làm thủ công bằng chuối và một thứ nguyên liệu mình thấy thực sự thú vị và phá cách đó là lá chanh Nếu gần như các loại nguyên liệu khác thiên nhiều về vị và cảm giác nhai (texture) thì lá chanh và nước cốt dừa tạo ra điểm nhấn cực kỳ đặc biệt về hương thơm (scent). Lá chanh chứa khá nhiều tinh dầu, khi được thái mỏng, hương đặc trưng này giúp dằn lại sự ngậy béo của nước cốt dừa, tạo sự kết nối độc đáo giữa các nguyên liệu trong món ăn Chả giò - cách xử lý thú vị Với món chả giò, họ có một cách xử lý mình cho là thông minh khi ngoài lớp bột giòn để tạo cảm giác, họ còn có một nguyên liệu mà mình thấy là cách xử lý khác thông mình đó là một lớp mỏng cơm nếp phủ bên ngoài của vỏ chả giò. Chính lớp gạo nết này giúp món chả giò giữ được độ giòn rất lâu và cảm giác khi nhai trong miệng kết hợp với đậu xanh đồ nhuyễn, cà rốt, khoai môn và tiêu sọ cực kỳ bắt miệng. Trải bên trên của món chả giò chính là mayonaise làm bằng sữa đậu nành, dù không quá béo như mayonaise thường nhưng bù lại cho một cảm giác thanh nhẹ hơn món mayonaise truyền thống Món cuối cùng mình ăn chính là cơm chiên nấm, tuy nhiên món này không quá ấn tượng với mình vì một phần mình mải nói chuyện với vợ nên khi ăn thì bị nguội, cũng ảnh hưởng ít nhiều hương vị, tuy nhiên điểm cộng vẫn nằm ở sự tươi ngon tuyệt đối của nguyên liệu. Điểm cộng: + Kết hợp nguyên liệu thú vị và thông minh + Giá cả hợp lý + Không gian nhẹ nhàng, khu vực này cũng khá yên tĩnh và có cả một hệ sinh thái xung quanh cho một bữa ăn brunch hoặc ăn chiều kết hợp cà phê + Nhân viên khá hoà nhã