Nước chấm pha theo công thức riêng đậm đà chấm ốc cực cuốn lưỡi. Ốc to, béo giòn vì quán bán Ốc mít (hay SG gọi là ốc lác) không phải ốc bươu nha các bác. Vì ốc mít mua ở chợ người ta bán đã gần gấp đôi ốc bươu rồi. -Ốc mít (ốc lác) không nhớt, giòn, đít ngắn và vỏ hay có sọc. -Còn ốc bươu rất bẩn và nhớt, ko giòn thịt, vỏ nhẵn màu đen