BÁNH CHÉN BẠCH TUỘC

Úi giồi ôi còn gì tuyệt hơn khi ăn món bánh chén bạch tuộc vừa to vừa nóng lại cực kì thơm ngon như bánh chén này. Có người bảo nó khá giống bánh cóng - Đặc sản của Sóc Trăng. Nhiều lúc đi ăn còn không bằng tự làm nữa đó. Muốn nhân nhiều hay ít đều tự mình quyết định hết nữa hí hí. Làm liền vài cái mới được!

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà

- Bạch tuộc (nên chọn con có râu to)

- Bột nghệ, bột ớt, mè rang

- Bột gạo, bột mì

- Bắp cải xắt nhuyễn, ớt xắt nhuyễn

- Mayonaise. tương ớt, tương cà

- Gia vị: muối, bột ngọt..

THỰC HIỆN

Bước 1: Pha bột bánh

- Đập 2 quả trứng gà rồi cho 1mc bột nghệ, 1mcf bột ớt, 1 chén ớt, 1/2mcf bột ngọt, 1mcf muối, 2mcf mè rang. Đánh đều sau đó thêm 1 chén bột mì, 2mc bột gạo. Đánh lên lần nữa; cuối cùng thêm 1 chén bắp cải bằm trộn tiếp rồi để bột bánh nghỉ trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc

Bước 3: Pha nước chấm

- Cho 3mc mayonnaise, 1mc tương ớt, 2mc tương cà, 1/2mc bột ớt. Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4: Chiên bánh

- Đầu tiên là chiên sơ cho thật nóng cái khuôn chén trước. Tiếp đó mới đổ bột bánh vào 1/3 khuôn chén; cho bạch tuộc vài miếng rồi đổ phần bột lên cho đầy mới đem chiên thì bánh mới không bị chặt dính vào khuôn & dễ lấy bánh.\

- Chiên đến lúc thấy bánh giòn đều là được.

Bánh ăn nóng mới ngon. Muốn thanh mát không bị ngán dầu mỡ thì có thể ăn kèm với rau xanh như xà lách, diếp cá, rau thơm….Thế là lại có thêm 1 món ăn chơi trong list danh sách nấu ăn tại nhà rồi đó ahihi.