Khô cá cơm rang ngọt

Món khô cá cơm rang ngọt rất đưa cơm , vào những ngày se se lạnh chỉ cầm một bát khô cá cơm thì tuyệt vời. cách làm món này cũng rất đơn giản , quan trọng cách làm nước chấm chua ngọt , rửa sạch cá cơm để đợi ráo nước, sau đó phi thơm hành tím cùng dầu ăn khi hành tím đã ngả vàng và có mùi thơm bạn cho cá cơm vào đảo nhẹ tay, còn hỗn hợp nước mắm chua ngọt bạn chỉ cần đường, mắm và một chút nước cốt chanh. Đảo khô cá cơm sơ qua , thêm hành lá và chút bột ngọt cùng với hỗ hợp nước mắm vào và bắt đầu rim trên lửa nhỏ. Khi thấy nước mắm có dạng sệt và hòa đều cùng với cá thì tắt bếp cho ra đĩa, rắc hạt tiêu xay lên thêm.

Vậy là chúng ta có món khô cá cơm cực kì bắt mắt và hấp dẫn để thưởng thức cùng với gia đình.

                          Món khô cá cơm cực kì bắt mắt

Khô cá cơm chiên giòn

Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá trong món cá cơm chiên bột kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt ăn kèm là chuẩn đúng vị.

Hỗn hợp bột chiên này mình sẽ dùng bột mì chứ không dùng bột chiên giòn, bạn cũng có thể dùng bột chiên giòn nếu thích. Pha bột mì cùng nước, tiếp đó cho trứng gà vào để tạo màu vàng đẹp, rồi nêm thêm chút xíu muối vào khuấy cùng. Thêm chút hành lá để có màu xanh cho hỗn hợp đồng nhất và sền sệt. Còn cá cơm thì bạn rửa sạch với nước muối loãng trước đó rồi để cho thiệt ráo nước.

Lúc này mới bỏ cá cơm và hỗn hợp vừa làm ra rồi trộn đều lên, món này thì không cần dầu nhiều lắm đâu, chỉ cần lượng dầu vừa đủ, khi nào dầu sôi thì múc một muỗng canh bột lẫn cá vào chảo chiên. Cá trong chảo ngả vàng thì bắt đầu vớt ra ăn nóng.

                                     ảnh : khocaanhba

Thịt ba chỉ kho khô cá cơm

     Món thịt ba chỉ kho khô cá cơm

Khô cá cơm đem ngâm với nước vo gạo để mềm nhanh hơn, rồi đem đi ướp với nước màu, tiêu, nước mắm và đường cho thấm đều hết gia vị. Thịt ba chỉ cắt nhỏ vừa ăn, rồi xào thịt cho ngã màu vàng cho săn thịt lại đã. Sau đó mới cho khô cá cơm vào đảo đều cùng, lúc này mới nêm thêm đường và nước mắm tùy vị bạn thích mặn hay vừa phải. Cho thêm ớt nhiều nếu bạn thích ăn cay, thêm tỏi với gừng đã băm nhuyễn vào cho thơm.

Khi mà cá cơm cùng thịt đã hòa quyện cùng nước mắm thì ăn được rồi đó, rắc thêm miếng tiêu nữa. Thịt ba chỉ kho khô cá cơm chế biến rất nhanh, cá khô khi kho ăn không quá dai, vẫn giữ được độ ngọt vốn có của cá.