VÀ MÓN THỨC UỐNG ĐẶC BIỆT LÀM TỪ VỎ QUẢ CÀ PHÊ 🌿 Gần đây mình tìm được một quán cà phê rất hợp gout, có tên là Lacàph. Lacàph có một không gian phù hợp để làm việc, đây còn là nơi mình được khai sáng về các món thức uống độc đáo mà “nhỏ lớn mới biết.” ☕ TRÀ ANH ĐÀO CÀ PHÊ - CASCARA TEA Đã bao giờ bạn được nghe nói về “Trà anh đào cà phê” hay “Trà cascara” chưa? Tìm trên google thì mình thấy Việt Nam đã có nhiều bài viết về thức uống này rồi, nhưng đến gần đây mình mới biết đến và được thưởng thức siêu phẩm này. Mình không biết uống cà phê, mình say cà phê tới mức chỉ cần nhấp vài ngụm là tim đập nhanh còn hơn lúc vô tình gặp crush ngoài đường nữa. Hôm đầu tiên ghé Lacàph, mình có nhờ anh barista tư vấn cho mình món nào ít hoặc không có cafein và ảnh giới thiệu cho mình món trà cascara này. “Trà cascara có nguồn gốc từ Ethiopia, một nước tại Đông Phi, đây cũng là nơi người ta đã tìm ra cây cà phê.” ☕ Nguyên liệu và quy trình tạo nên món trà: Nguyên liệu chính của món trà cascara tại Lacàph là vỏ của quả cà phê tươi và mật ong hoa cà phê. Có ai ngờ đâu vỏ quả cà phê mà cũng làm thành nước uống được hen? Vậy mà được đó. Vỏ cà phê, sau sấy khô sẽ được cho vào nước lạnh ngâm trong nhiều giờ để nước thu được hết hương vị độc đáo của nó. Phần nước này được chắt ra và tiếp tục được pha với mật ong hoa cà phê để tạo vị ngọt tự nhiên. Mình cũng vừa biết tới mật ong hoa cà phê luôn, nhưng cái này dễ hiểu, là con ong sẽ lấy mật từ hoa của cây cà phê đem về tổ. Mật ong hoa cà phê có hương thơm rất đặc trưng, vị ngọt nhẹ và màu vàng nhạt hơn các loại mật ong khác. ☕ Hương vị của trà cascara: Khác với mùi hương đậm đà, ấm nóng của hạt cà phê rang, vỏ cà phê lại mang hương thơm ngọt ngào, nhẹ nhàng của các loại quả mọng chín sấy khô và có thoang thoảng một chút mùi cà phê. Trà cascara nguyên thủy có vị đắng nhẹ, nhưng Lacàph đã sử dụng mật ong hoa cà phê để giảm độ đắng và đồng thời tạo độ ngọt tự nhiên cho thức uống này. Chỉ hai loại nguyên liệu này thôi đã tạo nên một loại thức uống thực sự rất đặc biệt. Sự hòa quyện của mùi thơm quả mọng, thơm của mật ong và vị ngọt thanh vô cùng dễ chịu. Mình tin là, dù có là fan của cà phê hay không thì bất kỳ ai cũng nên tới Lacàph để trải nghiệm thử thức uống độc đáo này. Món này trên menu có tên gọi là “Cold Steep Cascara”. Trong vỏ quả cà phê có chứa rất ít cafein nên những ai say cà phê thì vẫn có thể thưởng thức trà cascara nhen. ☕ Các thức uống khác tại Lacàph: Ngoài món trà cascara, Lacàph còn có: 🔸 Coffee Honey Lemonade: Hỗn hợp vỏ chanh vàng ngâm với mật ong hoa cà phê và một chút nước cốt chanh tươi. 🔸 Cascara Lemonade: Sự kết hợp giữa trà cascara và nước chanh mật ong hoa cà phê. 🔸 Espresso Tonic: thức uống độc đáo từ Thụy Điển, gồm tonic ở dưới và 2 shot espresso ở trên. ☕ Xuất xứ nguyên liệu: Tất cả các nguyên liệu bao gồm cà phê, vỏ cà phê và mật ong hoa cà phê mà Lacàph sử dụng đều có xuất xứ 100% từ Việt Nam, cụ thể là từ các tỉnh Đăk Lăk, Lâm Đồng, Đà Lạt,... ☕ Về Lacàph: Quán có 2 chi nhánh. ▪️ Lacàph Bar: Lầu 1 (cầu thang phía bên trái) hẻm 151 Đồng Khởi, P. Bến Nghé, Q.1 ▪️ Lacàph Space: 220 Nguyễn Công Trứ, P. Nguyễn Thái Bình, Q.1 Chi nhánh ở NCT có không gian rộng hơn, quán mở từ 11 giờ sáng tới 3 giờ chiều từ thứ 2 đến thứ 6, thích hợp để ngồi làm việc. Còn chi nhánh Đồng Khởi có không gian hạn chế hơn, thích hợp để đi cặp đôi hoặc nhóm nho nhỏ. Không gian tuy nhỏ nhưng được trang trí kiểu theo kiểu vintage rất thu hút, nên mình hay ghé ở đây nhất. Chi nhánh này thì mở từ 10 giờ sáng đến 5 giờ chiều tất cả các ngày trong tuần nhé. ✨ Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời với các thức uống ở đây. An T. Pham