[English & Vietnamese] "Một trong những tình yêu to bự mãi mình mới tìm thấy, Kiba. Cuộc hàn thuyên với bếp trưởng Pedro Goizueta cũng đủ để mình nể phục lẫn kính trọng anh khi dành cả tâm huyết để tạo nên một nhà hàng Spanish Fusion đầy chất lượng" ⭐️ Không gian: Ấm cúng lẫn thân mật, bàn ghế được đặt riêng và bố trí hợp lý, tạo sự riêng tư nhất định cho khách. Tầng thượng bữa tối sẽ thành 1 chill bar siêu ổn, cùng khu vườn hydrotronic (thuỷ canh) độc đáo để cung cấp các loại rau tại chính Kiba. ⭐️ Menu: Giao thoa giữa sự đặc trưng của Tây Ban Nha và tinh thần Á Đông. Ngoại trừ nguồn cá và bò nhập, nguyên liệu hoàn toàn được chọn và sử dụng của 🇻🇳. Tụi mình gọi vài món bao gồm: --Cronqueta Balls (95,000VNĐ/4pcs) Lớp vỏ giòn, ráo dầu cùng phần nhân mịn mềm từ gà/mực ống không ngấy là khai vị cực ổn cho tụi mình. --Pig Ear Salad (95,000VNĐ): Đùa chứ ăn healthy mà nguyên liệu nào cũng giòn sần sật thế này cùng lớp dressing chanh dây làm khéo thì không gì bằng. --Beef Tataki (255,000VNĐ): Bò áp chảo mềm (medium rare) cùng với cải xoăn và sốt ớt hoà vị. Mình luôn đánh giá cao việc các hương vị giữ được cân bằng và Kiba làm điều này tốt. --Duck Confit (220,000VNĐ): Ý tưởng từ món cuốn Việt Nam, phần ức vịt chế biến tốt nên rất ngọt, mềm cuốn với rau thì mình cũng không đòi hỏi gì hơn. ⭐️: Phục vụ/khác: Thân thiện và lịch thiệp lắm, gửi xe bên dưới và lên tầng sẽ thấy quán ngay nhé. Vẫn còn nhiều món thú vị nhưng để lần tới này (chắc chắn quay lại). ----------------------------------------------- The venue with Kiba's head chef Pedro Goizueta gently warmed my little heart - concerning about his vision while opening this Spanish Fusion restaurant. Mainly ingredients are from Vietnamese local market and Kiba's hydroponic garden (excepts fishes and beefs); picking by Pedro <3. And this time, we tried: ✫ Cronqueta Balls (95,000VNĐ): Loaded with roasted chicken/squid (4 pcs) inside and crunchy seasonsed layer on the outside (no oily tasting). Nice choice for starting our lunchies <3 ✫ Pig Ear Salad (95,000VNĐ): Slided pig ear is very crunchy, mixing with the freshness from veggies and passion fruit dressing so well (very risky while choosing passion fruit for making right one). ✫ Beef Tataki (255,000VNĐ): The method tataki in Japanese means the protein is seared very briefly over a hot pan. Love the juicy (also tender) hanger steak and braised kale, worth a try! ✫ Duck Confit (220,000VNĐ): Inspired by Spring Roll in VN and easily to custom-made. I ultimately got a sublime combination with the pefect pan-fry duck breast, daikon and fresh perilla wrapped in wonton-like leaf (still remember the divine texture until now). Concerning about other aspects, just one word to describe: Awesome (friendly staffs, cozy asmostphere with eye-catching decoration). I will repeat for sure (and ordering the prawn dish next time, my bad :(( ). ---------------------------------------------- 🏠: KIBA - 31 Phó Đức Chính Str, D1, HCMC Giá 💸: 95.000 - 295.000VNĐ/pax 📸: @_dxn417_ (instagram)