Sài Gòn lúc nào cũng làm con người ta phải ngỡ ngàng. Hơn 70 năm rồi, không nghĩ là Sài Gòn vẫn tồn tại một quán cà phê tự rang xay bằng tay như thế này.

Cà phê được pha bằng vợt trong những cái ấm như thế này. Nhưng nét độc đáo của quán chưa dừng ở đây, nó là cả một quá trình rang cà phê rất dài, truyền từ đời này cha sang đời con.

Cà phê được quay tròn đều, nhanh tay trong lò, ra thành phẩm là hạt cà phê nâu cánh dán, vừa thơm, không bị cháy khét.

Rang cà phê phải khéo, quay đều, giữ lửa ổn định. Hầu như bây giờ người ta toàn rang bằng máy cho tiện, rang thủ công như này rất mất thời gian. Không phải ai cũng ngồi quay cái lò này được, cái lò không đã nặng 20kg rồi, thêm 10kg cà phê là 30kg; rất nặng. Mình quay chừng vài vòng là tay đã mỏi rã rời rồi.

'Cà phê của cô là làm giữa thanh thiên bạch nhật, ai muốn coi thì coi, ai muốn học theo cũng được. Cái cốt là ra được cái cà phê nguyên chất, không pha thêm một cái gì hết trơn' 

'Quán này là ba cô truyền cho cô nên được gọi là gia truyền. Mấy ông cụ này nè, uống ở đây được 60-70 năm rồi chứ bộ'

Cà phê nguyên chất là phải ra được cái màu nâu cánh dán, không có đặc quánh hay đen xì như ở những chỗ khác. Thơm dậy mùi bơ chứ không khét.

10k cho 1 ly cà phê đen và 15k cho cà phê sữa. Cà phê xay thì 250k/ 1 kg nha.

Mọi thứ ở đây đều là thủ công, nấu nước cũng bằng củi luôn.

Thích cái không khí ở đây cực kỳ, mộc mạc. Vừa ngồi nhâm nhi cà phê, vừa xem rang xay mà mê. Quán nằm ở 193 Phùng Hưng nha. Buổi sáng chợ họp đến 12h mới tan nên mọi người chịu khó gửi xe ở đầu chợ ròi chạy vô nè. Buổi chiều thì chạy xe thẳng vô luôn nà. Thường thì quán sẽ rang cà phê buổi chiều, tầm 2h chiều sẽ bắt đầu rang. Mình thì thích cái không khí đông đông buổi sáng hơn. Ghé quán nhé.