Sau 1 ngày IF , tự thưởng cho bản thân 1 bữa ăn sáng nhởn nhơ để nạp lại năng lượng sau 36 tiếng IF . Và để ngồi ăn 1 cách nhởn nhơ , mình chọn về Hòa Mã . Đa số ai khi nghe nói đến Hòa Mã đều có 2 cái ấn tượng nhất , đó là "MẮC" , và "DỞ" . Về giá cả , quả thiệt ăn ở đây k rẻ . 1 phần chảo nóng lớn ở đây ~54k , bao gồm ổ bánh mì , 1/4 thanh xúc xích Doraemon , 3-4 miếng chả lụa chiên , 1 cục ham chiên bé tẻo teo , 2 trứng opla và chút hành tây xào . Nhưng đối với mình , để cảm thụ đc cái nhàn nhã của bữa sáng ở 1 quán ăn lâu đời tại SG , nó vẫn có cái j đó rất khác . Do đó , về giá cả chắc nên do mỗi người tự nhận định . Riêng bản thân mình thấy cũng chả sao , lâu lâu ăn 1 lần cũng chả nghèo thêm đc 😁 Nhưng đi sâu vào chi tiết , mình lại hợp ý đến lạ lùng . Miếng chả chiên vàng xém cạnh , cắn vào dai dai rất có cảm giác cắn chớ k bở rạc toàn bột đâu nghen . Ổ bánh mì thơm phức mùi sữa , còn ấm ấm lại đặc ruột thơm bà cố luôn 🤗 Nước tương Maggi , tương ớt Cholimex hết chai nào vứt chai đó chớ hổng có châm thâm , đến cái ớt sừng trâu xắt lát nó cũng giòn cay lạ lùng 😌 và lạ cái là cái opla chiên bằng loại chảo cũ kỹ này mình lại thấy thích hơn ăn từ các chảo gang hay chảo k dính khác . Cái cảm giác ăn xong lấy muỗng cạo cạo lớp trứng dính trên chảo để vét cú chót , sao nó làm mình nhớ ngày xưa quá 🤤 lớp trứng chiên giòn cạnh ăn cũng thực sự khác biệt , điều bạn sẽ k có đc nếu chiên bằng chảo không dính 😕 Và đặc biệt , verdette của món này có lẽ phải nói đến là chén pate sauce của quán . Cái pate cất trong tủ lạnh , khi order mới dích 1 miếng kèm theo miếng sauce trứng , mà bạn có thể hiểu là bơ ấy . Thực sự mình đã thử món này ở nhà , đã thử từ pate Như Lan , Huynh Hoa cho tới bánh mì Tê , tất cả đều chưa cho đc cái hương vị thích thú như ở đây . Mà chén này bán riêng nghen , hình như ~ 8k/chén á . Mà k có nó thì thiệt sự chảo bánh mì sẽ k trọn vẹn đâu . Chắc có lẽ vì vậy nên nhiều người đã có những trải nghiệm chưa thỏa mãn lắm tại Hòa Mã . Và 1 điều cuối cùng nhưng cũng đáng ghi điểm của quán , đó là thái độ của chủ quán . Chủ quán này chắc là đời F1 rồi , nhưng thái độ với khách rất mực thước . Không quá xởi lởi , không lạnh lùng , không chảnh :) gặp khách là xưng em , kêu khách là anh chị cô chú , lúc nào cũng dạ dạ , luôn lưu ý order của khách . Nói chung tính giá đó thì thái độ chủ quán như vậy là cũng đúng thôi :)) Trở lại với sáng nay , sau 1 cữ IF 36 tiếng , mình ghé quán tầm hơn 9h sáng . Hôm nay là cuối tuần nên quán rất đông , đa số khách tới đều phải chờ bàn . Có thể với ai đó thì điều này sẽ làm họ khó chịu , nhưng với mình thì điều này khá thoải mái . Vì mình chỉ ngồi bàn cao , mà quán chỉ có 3 bàn cao nên mình cũng đủng đỉnh chờ thôi . Đến lúc có bàn nhưng k phải bàn cao thì mình cũng nhẹ nhàng tiếp tục chờ đợi . Với mình , chờ đợi để hạnh phúc thì cũng đáng mà 💁‍♂️ Do hôm nay mình muốn ăn sáng nặng đô chút , nên mình kêu 1 dĩa nguội lớn riêng không xúc xích , và 2 trứng opla . Thường thì mình sẽ dặn là chả lụa chiên lên , nhưng nay đông quá nên thôi , cũng chả vấn đề j . Thêm ly trà đá với nửa ổ bánh thêm cho đủ đồ ăn :v Chờ tầm 5-7p thì hàng cũng đã đc dọn ra . Cái đầu tiên là rắc ít tiêu đen lên chảo trứng , vài hạt tiêu rơi xuống chỗ dầu ăn nóng mà dậy lên 1 mùi thơn đặc trưng xông thẳng lên mũi . Xịt miếng nước tương , ai thích ăn cay thì cho miếng ớt , ai thích ăn ngọt thì thêm chút tương ớt zô , xanh vàng trắng đen đỏ nhìn thích con mắt ha . Mọi thứ đã sẵn sàng , cầm ổ bánh mì lên mà cảm nhận ổ bánh còn ấm ấm . Đưa lên mũi hít hà , mùi sữa thơm phức quyện với hương bơ từ bánh mới như đánh thức khứu giác người ăn . Bẻ miếng bánh nghe giòn tan , chấm mặt trong vào đĩa trứng để quyện vào đó chút nước tương và lòng đỏ trứng , dùng nĩa xắn nhẹ chút pate kèm chút sauce trứng , kẹp miếng chả và dích nhánh ớt sừng trâu vào , và cứ thế tận hưởng cái hạnh phúc thong thả của 1 sáng cuối tuần 🤤 Cái giòn đầu tiên của vỏ bánh , r cái mềm mại của ruột bánh . Cái mặn mặn của nước tương , cái bùi bùi của lòng đỏ trứng gà , răng bắt đầu cảm nhận đc cái dai dai của chả lụa , r đột nhiên từ đâu xuất hiện cái nhẫn nhẫn của pate , cái béo của sauce trứng , và cuối cùng là cái nhân cay nồng của ớt sừng trâu 🤤 Chậm rãi nhai từng miếng , ngước lên ngắm phố xá SG , với vài tia nắng đan vào khe tóc . Cuối tuần còn j hạnh phúc hơn ...