Ở Sài Gòn mà thèm phá lấu khìa thì chỉ có thể chạy ngay đến dì Minh để mua ăn, mình không tìm ra được chỗ nào bán ăn vừa miệng và sạch sẽ như vậy nên chỉ trung thành với món Phá Lấu Khìa Xá Xị của dì Minh. 

Phá lấu khìa xá xị là món ăn truyền thống của người Hoa, vì xá xị sẽ giúp khử được mùi hôi của phá lấu và để qua 2-3 ngày vẫn ăn được. 

Dì Minh bán đến nay cũng mấy chục năm rồi á, vẫn chỗ bán quen thuộc là một góc trong căn nhà nhỏ núp sâu trong hẻm nên ít ai biết đến chỉ có khách quen rồi truyền miệng từ người này đến người kia.

Dì bán ở địa chỉ: 56/46 Tô Hiến Thành,Q.10 ( vào hẻm chạy thẳng, đến ngã ba quẹo phải cứ chạy thẳng nhìn bến tay trái là gặp dì liền nha)

Dì bán từ 14h-18h (có khi hết sớm). Nồi phá lấu gồm có: ruột già, ruột non, bao tử,...Cái công đoạn sơ chế ruột cực kì lâu và kì công, 1 ngày cô làm 10kg nhưng khi nấu chín thì nó teo lại chỉ còn có 4-5kg thôi.

Cái nước kìa xá xị của dì Minh đặc biệt lắm nha, ăn phá lấu mà không có nước sốt này là giảm 50% độ ngon rồi đó.

Mình mua phần 100k ăn cho đã. Còn giá bình thường là 30k/lạng, vì thịt lên giá nên dì cũng phải lên giá nên khách quen có ăn thì thông cảm cho dì nha.

Vì trong hẻm nhỏ nên bán chủ yếu là mang đi, chỉ có 1 bàn để ngồi lại thôi.

Khi mua thì sẽ có thêm dưa leo, muối tiêu và một bịch sốt 'gia truyền ăn là ghiền'

Nước sốt ngọt vừa, thơm nhẹ vị xá xị, rất hợp khẩu vị người miền Nam. Chấm với bánh mì là ăn ghiền luôn á.

Phá lấu khìa thấm, nhai sần sật, vị đậm đà, ăn với cơm hay bánh mì đều ngon ^^.

Khi mua về thì mọi người nên hâm nóng lại nha, phá lấu mà để nguội thì có mùi, ăn không ngon đâu.

Phá lấu ăn thì phải hơi có mùi nhẹ nha, chứ ăn không có mùi toàn là hóa chất.

Ai muốn ăn bánh mì thì có bánh mì luôn nhen, khỏi phải mua lại như trước nữa. Giá bánh mì dồn phá lấu là 15-20k/ổ nha

Mình lại đây ăn cũng hay trò chuyện với dì lắm, dì vui vẻ lắm còn chia sẻ bí quyết làm món phá lấu khìa xá xị cho mình về làm ăn nữa chứ, mà nó cực, nó công phu quá nên mình cũng bó tay.

Bạn nào đang tìm nơi bán phá lấu khìa ngon, sạch, không hóa chất thì lại dì Minh ngay nha. Tui bảo đảm là ngon và chất lượng ^^.