Thời tiết se lạnh của mùa thu, thịt heo quay giòn rụm là 1 món vô cùng quen thuộc với mọi người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da được nổ đều, giòn và mùi thơm nức mũi của ngũ vị hương, dưới đây mình sẽ bật mí cách chiên giúp da giòn rụm cực ngon nhờ chiếc nồi chiên không dầu và sự trợ giúp rất hay của máy sấy mà không phải tốn thời gian. 💥Nguyên liệu: - 1kg thịt ba chỉ heo - Gia vị luộc thịt: 2 củ hành tím, 1/2 củ gừng 1/2 thìa cà phê muối ăn. - Gia vị ướp thịt: 1 thìa cà phê tiêu, bột ớt, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. - Hỗn hợp quét bề mặt da: 2 thìa dấm ăn, 1 thìa bột baking powder, 1/2 thìa muối ăn 💥Cách thực hiện 🔸Bước 1: Luộc thịt - Thịt ba chỉ: lựa miếng ba chỉ ngon , rửa sạch với muối và để ráo. - Đun sôi 300 ml nước , sau đó thêm 2 củ hành tím, 1/2 củ gừng đã được thái lát mỏng, 1/2 thìa cà phê muối ăn.Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi . Luộc với thời gian 5 phút sau đó vớt thịt ra để nguội. Thấm khô thịt bằng khăn hoặc giấy ăn . 🔸Bước 2: Ướp gia vị. -Trộn đều phần gia vị ướp thịt đã được chuẩn bị sẵn. - Khía mặt thịt thành nhiều phần, sau đó xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt trong 3 phút 🔸Bước 3: Xâm phần da . - Hoà tan hỗn hợp gồm dấm ăn, muối, bột baking powder. - Sau đó dùng que nhọn hoặc dao dĩa xâm đều lên phần da, rồi lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt. - Tiếp theo quét hỗn hợp : Khâu vô cùng hấp dẫn .Đa phần các bạn sẽ chờ khô da , nhưng mình lại có một cách là dùng máy sấy không tốn thời gian để chờ bề mặt da heo khô cả tiếng. Quét hỗn hợp - sấy lặp đi lặp lại 2-3 lần đến khi mặt da sủi màu trắng. Bước 4: Nướng trong nồi chiên không dầu - Lấy giấy bạc bọc quanh miếng thịt lại chừa phần da. - Set nhiệt lần : nhiệt độ 200 độ C trong 30p phút. Sau đó bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 200 đô-5ph bề mặt da .200 độ -5ph về mặt thịt . 🔸Kết thúc quá trình nâú: Tính tinh.Oa da nổ đều vàng giòn thơm nức luôn . Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé. 💐💐🥰😘Món heo quay với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm hấp dẫn quá luôn, cả nhà cùng mê .