Rong biển được mệnh danh là loại rau kì diệu của đại dương, điều này quả thực không phải nói ngoa, ấy vậy nhưng rất ít người coi rong biển như một loại thực phẩm nên dùng thường xuyên trong các bữa ăn, ngoại trừ những người Nhật và Hàn Quốc, và những người dân sống ở các vùng ven biển khác. Người Nhật thì từ lâu đã nổi tiếng với món sushi: cơm cuộn rong biển, với món miso soup luôn có những miếng rong biển được nấu cùng, và rong biển từ tươi đến khô xuất hiện ở rất rất nhiều trong các món ăn Nhật. Còn nếu bạn ham mê xem phim Hàn, hẳn bạn cũng thấy trong phim thường có những cảnh người dân húp bát canh rong biển xì xụp rất ngon lành, với mình thì hình ảnh một bà mẹ nấu cho con gái bát canh rong biển để bồi bổ sức khỏe trong một vài bộ phim HQ đã để lại ấn tượng mạnh mẽ. Vậy rong biển thực sự bổ như thế nào? Rong biển và tảo biển hiện nay được đánh giá là thực phẩm của tương lai, khi mà con người ngày càng hướng tới những chế độ ăn uống healthy hơn. Có rất nhiều loại rong biển khác nhau được thu hoạch từ biển. Những gì cá nhân mình biết về rong biển còn rất ít, vì không phải là dân vùng biển, cũng chưa có cơ hội nào được đi tìm hiểu những nơi mà người dân sử dụng rong biển để nấu ăn nhiều như người Việt ăn rau muống. Những gì mình biết chỉ là một vài loại rong biển đóng gói được bán trong siêu thị, và mình mua về, mày mò chế biến dựa dựa theo các món ăn Nhật, HQ mà mình phần nào được biết đến. Thông tin về giá trị dinh dưỡng của rong biển thì mình đọc nhiều trên mạng, và mình thực sự tin vào lợi ích của nó. Nguyên liệu: (3-4 người) – 10g rong biển khô – 50g quả đậu hà lan – 100g ngô bao tử – nấm đông cô tưoi – đậu hũ non 1 hộp, thái miếng – mì udon – dầu ăn, xì dầu, dầu vừng, tiêu Cách làm: – Ngâm rong biển trong nước khoảng 5 phút là rong biển nở hết, vớt ra để ráo nước – Đậu hà lan, ngô bao tử, nấm làm sạch, thái miếng vừa ăn – Làm nóng một ít dầu ăn trong nồi canh, cho quả đậu, ngô bao tử, nấm vào đảo nhanh tay, thêm xì dầu, dầu vừng, rắc ít tiêu, xào đều khoảng 2 phút. Lấy ra để riêng. – Thêm nước vào nồi vừa đủ 3-4 người ăn, đun sôi rồi cho rong biển vào, đun sôi canh trở lại. Cho phần rau vừa xào và đậu hũ tươi vào nồi, nấu sôi, nếm canh để thêm xì dầu cho vị mặn vừa ăn. – Mì udon trụng qua nước sôi, chia ra bát. Chan canh rong biển vào mì, như vậy là chúng ta đã xong một bát mì ngon lành rồi.