Những tín đồ của đất nước xứ sở chùa vàng thì sẽ không thể nào không biết đến món lẩu thần thánh xuất hiện bất cứ đâu, chính là món lẩu thái chua cay. Nhắc đến Thái Lan thì chắc hẳn các bạn cũng đoán trước được món lẩu này không dành cho những ai không ăn cay được nhé. Vị nước dùng ngọt thanh từ hải sản, chua chua của khóm và cà chua cùng vị cay nồng của xã ớt kích thích vị giác người dùng.

Cách nấu lẩu thái cũng không quá thần thánh như chúng ta tưởng tượng đâu. Chính nhất vẫn là hải sản phải tươi ngon, còn lại phần nước dùng nhìn khó nhưng hóa ra lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng Riviu bắt tay vào làm món lẩu thơm ngon này nha.

Nguyên liệu nấu lẩu thái chua cay

• Xương ống: 1kg
• Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn)
• Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún
• Riềng: 1 củ
• Sả: 6 cây
• Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt
• Lá chanh: 10 lá
• Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê
• Đường: 3 thìa cà phê
• Hạt nêm: 6 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Sa tế.

Cách nấu lẩu thái chua cay thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Mực mua về chúng ta làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Khứa vảy rồng tức là cắt sọc chéo để nó ngấm gia vị đó nhé.

• Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất.

• Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa.

• Tôm thì cũng rửa sạch, có thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng miệng khó ăn.

• Thịt bò rửa sạch, dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp.

• Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

Bước 2: Ninh xương, để có nồi nước lẩu ngọt ngon

• Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu thái thơm ngon

• Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua.

• Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.

• Để nấu nước lẩu, đầu tiên bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng

• Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực.

Thế là hoàn thành món lẩu Thái hải sản đầy hấp dẫn rồi. Hải sản chứa nhiều vitamin cùng canxi tốt cho cơ thể. Đây chắc chắn là một món lẩu không thể bỏ sót trong thực đơn của bữa cơm gia đình hoặc trong các buổi hội họp bạn bè. Một buổi tối lạnh lạnh ngồi nhâm nhi chút bia bên nồi lẩu Thái thơm lừng nghi ngút khói còn gì tuyệt hơn đúng không nào.

Xem thêm:

• Top 20 món lẩu thơm ngon khó cưỡng
• Bật mí cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon
• Cách nấu lẩu chay chua cay ngon, thanh đạm
• Cách nấu lẩu gà lá giang cực ngon