Cháo ếch là một món ăn được nhiều người ưa thích. Bởi hương vị tuyệt hảo và độ dinh dưỡng cao của chúng. Còn gì tuyệt vời hơn, khi bạn tận tay nấu món ăn này cho gia đình vào ngày cuối tuần rảnh rỗi nhỉ? Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được bí quyết nấu món ăn này. Chần chờ gì mà không để Epetitions.net đồng hành cùng bạn. Trong việc chế biến món cháo ếch độc đáo này!

Bạn đã biết công dụng bất ngờ của cháo ếch chưa?

Có nên ăn cháo ếch không?

Từ xa xưa, ếch được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Theo quan niệm dân gian, thịt ếch lành tính. Vì thế, chúng có tác dụng chữa được bệnh suy nhược thần kinh, lợi tiểu, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Rất phù hợp cho người đang hồi phục sức khỏe.

Theo các nhà nghiên cứu khoa học, trong thịt ếch có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Và đặc biệt có rất ít chất cholesterol, hạn chế nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Đồng thời, chúng còn có tác dụng dành cho cơ bắp, giúp máu lưu thông nữa đấy.

Bên cạnh thịt ếch, cháo trắng còn có rất nhiều công dụng. Chúng không những kích thích vị giác của bạn, mà còn dễ tiêu hóa. Cũng như làm dịu cổ họng đấy!

Thịt ếch kết hợp với cháo trắng tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn. Vì thế, thật là đáng tiếc nếu bạn bỏ qua món ăn này đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo ếch

Đã có cái tên là cháo ếch thì đương nhiên ếch chính là nguyên liệu chính rồi. Bạn cần chuẩn bị 5 con ếch. Tùy theo khẩu phần ăn của gia đình mà bạn điều chỉnh sao cho phù hợp nhé! 

Tiếp theo, không thể nhắc đến một bát gạo, một ít xương ống heo để tăng vị ngọt thanh. Đồng thời, chuẩn bị hắc xì dầu, rượu mai quế lộ, sốt Kung Pao. Và một số gia vị như: mắm, muối, mì chính, hạt nêm , bột năng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt tươi, dầu hào, tiêu…

Cách nấu món cháo ếch

Cách chế biến món cháo ếch

Bước 1: Làm sạch ếch

Ếch sau khi mua về, bạn cần rửa chúng qua một ít muối trắng và vài giọt rượu để khử được mùi tanh. Sau đó, chặt từng khúc vừa ăn nhé!

Bước 2: Ướp thịt ếch

Để thịt ếch có hương vị ngon và thẩm thấu gia vị. Đầu tiên, bạn cần băm thật nhuyễn tỏi và hành tím. Có thể băm cùng với một ít ớt tươi. Nếu gia đình bạn không ăn được ớt cay thì có thể bỏ qua bước này.

Tiếp theo, bạn bỏ hành, tỏi, ớt đã được băm nhuyễn vào thịt ếch. Sau đó, thêm nửa muỗng đường, một thìa nước mắm, 2 thìa hắc xì dầu và dầu hào. Rồi, cho một ít rượu quế lộ và hạt tiêu, đảo đều và đợi 30 phút cho thịt ếch ngấm nhé!

Bước 3: Rang gạo

Gạo phải rang mới có thể giữ được độ thơm, và ngon nhất định. Gạo được vo sạch, để ráo. Sau đó, rang với một ít dầu ăn để tránh bị đen, khiến món cháo không được bắt mắt.

Bước 4: Chế biến ếch

Thịt ếch cần phải được chiên vàng đều, có màu vàng hấp dẫn. Lúc này, bạn sử dụng một cái chảo, cho dầu vào. Đợi dầu sôi, bạn bỏ từng miếng thịt ếch vừa ướp vào vào chiên đều, cho đến khi chúng săn lại.

Tiếp đến, bạn sử dụng một cái chảo khác, phi thơm gừng và hành. Sau đó, đổ thịt ếch đã chiên vào chảo, cùng nguyên liệu đã ướp thịt ếch trước đó. Bạn pha bột năng với một ít nước và đánh đều. Rồi từ từ đổ vào, đun cho đến khi nước sánh lại thì được.

Bước 5: Nấu thịt ếch

Nấu thịt ếch ngon và đẹp mắt

Có thể nói đây là bước làm quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt ếch. Bạn sử dụng nồi dành riêng cho kho cá, kho thịt. Đổ thịt ếch đã được xào vào nồi, sau đó đổ thêm một ít rượu mai quế. Đảo đều cho đến khi thịt ếch khô và dẻo là đạt.

Bước 6: Hầm xương ống nấu cháo ếch

Để xương ống không có mùi hôi, bạn cần rửa sạch và luộc qua nước. Sau đó, rửa lại một lần nữa, rồi mới đem đi hầm. Trong khi hầm, bạn nhớ để một ít hành để dậy mùi thơm nhé!

Sau khi hầm xong, bạn vớt xương ống ra và bỏ gạo vào. Ninh cho đến khi nào gạo nhừ thì thôi. Nhớ nêm nếm sao cho phù hợp với thịt ếch đã nấu ở trên.

Bước 7: Thưởng thức

Bạn múc cháo ra và rắc một ít hành rồi thưởng thức cùng với thịt ếch nhé! Hẳn ngon tuyệt cú mèo phải không?

Thành quả cần đạt được của món cháo ếch

Thành quả cần đạt được của món cháo ếch

Một món cháo ếch thành công thì cháo phải nhờ, có độ ngọt của gạo và xương. Thịt ếch có màu nâu cánh gián. Khi ăn vào có vị cay, ngọt và mặn, thấm từng thớ thịt. Ăn vào lại cứ muốn ăn mãi.

Món cháo ếch chế biến thực đơn giản phải không nào? Bằng nhiệt huyết cùng sự khéo léo tin rằng bạn có thể tận tay nấu cho đình một món cháo tuyệt vời nhất đây! Hãy bắt tay ngay vào việc chế biến thôi !