Topic này tui sẽ hướng dẫn mn vừa làm trân châu vừa làm pudding lun nhé Công thức này tui tham khảo của chị Linh Phạm và thành công ngay lần đầu nè ✅ Nguyên liệu làm trân châu đen: - 150g bột năng - 10g bột nếp - 10g bột cacao - 100g đường nâu - 100ml nước sôi ✅ Cách làm trân châu đen : - Cho bột nếp, bột năng, bột cacao, đường vào tô và trộn đều. - Sau đó cho nước vừa đun sôi vào và trộn sau đó dùng tay nhồi đến khi nào khối bột dẻo và ấn ngón tay xuống bột không bị dính là được. - Chia khối bột thành 3 - 4 phần rồi vo tròn, sau đó vê dài ra và dùng dao xắt nhỏ rồi nặn viên tròn nhỏ hơn viên bi một chút. Nặn các viên trân châu vào tô và rắc chút bột năng vào xóc nhẹ để bột bám vào các viên trân châu tránh bị dính vào nhau. - Nặn xong, đặt một nồi nước lên để luộc trân châu. Nước sôi thì thả trân châu vào và dùng đũa khuấy nhẹ để các viên trân châu không bị dính vào nhau khi luộc. - Đậy nắp nồi, khi nước sôi mở nắp và tiếp tục luộc trân châu trong 30 phút. Sau đó tắt bếp, đậy nắp nồi ủ trong 30 phút rồi vớt trân châu ra xả với nước lạnh cho bớt nhớt. - Cho 80g đường đen vào 150ml nước và đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp tan thì cho trân châu vào ngâm cho ngấm đường 🍮 Nguyên liệu làm pudding trứng: - Gelatin: 5g - Sữa tươi không đường: 220ml - Sữa đặc: 20ml - Vani: 3ml - Đường: 50g - Trứng gà: 2 quả - Kem phô mai: 50g 🍮 Cách làm pudding trứng: - Gelatin: ngâm gelatin vào 10ml nước lạnh khoảng 15 phút cho gelatin nở và mềm. - Trứng gà: tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để riêng. - Cho trứng gà và kem phô mai, sữa tươi vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào, tạo thành lớp kem bông mềm mịn. - Cho hỗn hợp sữa đun trên bếp ở lửa nhỏ, cho đường cát vào. Khi hỗn hợp đã tan đường, ấm ấm nhẹ thì bạn cho gelatin vào khuấy đều và tắt bếp. - Tiếp đến, cho 3ml vani vào hỗn hợp. - Khuấy đều hỗn hợp và để nguội. Sau đó cho pudding trứng vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại nhanh hơn. Khoảng 4 – 5 tiếng là có thể dùng được rồi đấy. ~ Chúc mọi người thành công ạ 🥰