Cách làm mứt mãng cầu khô thơm ngon hấp dẫn tuyệt đỉnh Nguyên liệu mứt mãng cầu khô: - Mãng cầu: 1 kg - Đường cát trắng: 400 gram - Giấy bóng kính để gói mứt Cách làm mứt mãng cầu khô: Bước 1: Khi chọn mãng cầu làm mứt, bạn nhớ chọn mãng cầu xiêm, da hơi vàng, gai mềm và các mắt rộng, cách xa nhau. Như thế có nghĩa là thịt mãng cầu rất ngon, to và dai. Thích hợp để làm mứt. Mãng cầu mua về gọt vỏ, rửa sạch và tách thành các múi, bỏ hạt đi nhé. Đường cát trắng đem xay thành bột để khi ướp dễ thấm hơn. Bước 2: Ướp mãng cầu với 400 gram đường trong khoảng thời gian là 4 – 5 tiếng, trong quá trình ướp, thi thoảng bạn nhớ đảo vài lượt để mãng cầu thấm đều đường nha. Sau 5 tiếng, đường đã tan chảy thành nước, ngấm vào mãng cầu, bạn hãy cho hỗn hợp này lên chảo to và đun sôi, khi mà mứt sôi thì hạ lửa nhỏ xuống liu riu. Kiên nhẫn sên tới khi đường cô cạn, rút hết vào trong miếng mãng cầu. Trong khi sên, bạn hãy dùng thìa đảo, vừa đảo vừa miết để mãng cầu nhuyễn ra. Đảo đến khi mãng cầu có màu vàng, sánh dẻo thì tắt bếp. Cho mãng cầu ra 1 cái mâm, dàn đều ra và phơi nắng 3 tiếng, cứ khoảng 1 tiếng thì lại đảo 1 lần tới khi mãng cầu khô, dẻo. Sau 3 tiếng phơi nắng, bạn bắt đầu gói mãng cầu vào trong miếng giấy kính chuyên dùng gói mứt. Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu.