Lá dứa, còn được gọi là lá nếp, tiếng Anh gọi là pandan leaf, hẳn là nhiều bạn đã biết rồi, được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn và làm bánh. Hương lá dứa tự nhiên thơm ngọt, nhưng phải là tự nhiên cơ. Tỉ lệ lần này như sau: 500g hạt đác tươi 150g đường 200ml nước lá dứa => ngâm hạt đác trong nước lá dứa và đường 30 phút. => cho đác lên bếp đun, lửa nhỏ, đun và đảo đều cho tới khi cạn nước. ó lẽ do thời gian nấu lâu nên màu xanh tươi của lá dứa đã chuyển thành màu xanh úa, xỉn hẳn màu. Không giống như khi làm thạch rau câu hay làm chè củ năng, lá dứa hầu như không được nấu nên giữ được màu xanh rất đẹp. Với món này, thời gian rim lâu, lại nấu cho tới khi khô cạn, nên mình nghĩ việc biến đổi màu này là rất tự nhiên.