Cách làm bò lá lốt mỡ chài chuẩn vị
Cách làm bò lá lốt mỡ chài không khó nhưng để có được hương vị trọn vẹn thì không phải ai cũng biết. Hiểu được điều đó nên hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn các bước làm món bò lá lốt mỡ chài chuẩn vị, khiến bạn mê ngay từ khi thưởng thức món đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò lá lốp mỡ chài
Trước khi bắt tay vào chế biến món bò lá lốt mỡ chài bạn phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bò lá lốt mỡ chài
- 400 gram thịt bò
- Mỡ chài
- 200 gram thịt heo
- 1 bó lá lốt
- Sả, hành lá, hành tím
- Đậu phộng
- Bún
- Bánh tráng
- Các loại rau sống ăn kèm
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu
Không chỉ các bước thực hiện tỉ mỉ mà ngay ở những bước đầu tiên khi chọn nguyên liệu bạn cũng cần phải chú ý. Như vậy món ăn mới được trọn vẹn.
Nếu như không sử dụng mỡ chài thì bạn nên chọn mua phần thịt có thêm một chút mỡ để món ăn không bị khô. Tuy nhiên, nếu có thêm mỡ chài thì bạn nên chọn mua phần thịt nạc thì khi ăn sẽ đỡ ngán hơn.
Lá lốt không nên chọn lá quá non, cũng không quá già. Ngược lại, nên chọn lá lốt bánh tẻ là ngon nhất.
Cách làm bò lá lốt mỡ chài
Nếu chưa biết làm món bò lá lốt mỡ chài như thế nào là ngon, là chuẩn vị như ngoài hàng thì hãy thực hiện theo các bước cụ thể dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác.
Sơ chế nguyên liệu lá bò lá lốt mỡ chài
- Thịt bò và thịt heo mua về đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để cho ráo.
- Hành tím bỏ vỏ, đập dập, phi thơm.
- Các loại rau sống bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với các loại gia vị trong thời gian 30 phút
- Ướp thịt bò và thịt heo đã băm với hành tím đã phi thơm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, cà phê tiêu xay, dầu mè theo tỷ lệ 1:1:1:1:1 và sả băm nhỏ.
- Ngoài ra, bạn băm thêm một chút mỡ chài và cho vào phần thịt bò và thịt lợn.
- Trộn đều tất cả các loại gia vị để thịt được thấm đều trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 3: Cuốn thịt
Cuốn thịt với mỡ chài
- Sau khoảng 30 phút thì lúc này thịt đã ngấm gia vị và đã có thể bắt đầu cuộn.
- Đầu tiên bạn múc một thìa thịt đặc lên một miếng mỡ chài cuộn lại, rồi lại cuộn thêm một lớp lá lốt bên ngoài.
- Cứ thực hiện như vậy cho đến khi nào xong thì thôi.
Bước 4: Nướng thịt bò lá lốt mỡ chài bằng than hoa
Nướng thịt trên bếp than hoa
- Đối với lò nướng bạn nên bật lò trước khoảng thời gian là 10 phút để lò nướng rồi mới cho bò cuốn lá lốt mỡ chài vào để nướng. Nhiệt độ nướng trong lò là 200 độ C.
- Nếu không có lò nướng chuyên dụng thì bạn nên dùng bếp than hoa để món ăn có mùi thơm và đảm bảo an toàn vệ sinh, sức khỏe khi ăn.
- Khi nướng được khoảng 10 phút thì bạn nên phết thêm một ít dầu ăn lên trên bề mặt để món ăn được ngon hơn và không bị khô.
Bước 5: Làm nước chấm bò lá lốt mỡ chài
Nước chấm thơm ngon
- Tỏi, ớt và thơm đem băm nhuyễn.
- Bắc một chiếc nồi lên bếp rồi cho nước, tỏi, thơm đã sơ chế vào.
- Sau đó cho mắm nêm vào đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi thì bạn cho thêm ½ thìa cà phê bột ngọt và 4 thìa đường vào đun tiếp.
- Cuối cùng là cho ớt băm vào và khuyết đều là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Món bò lá lốt mỡ chài xong khi hoàn thành phải có mùi thơm của thịt bò hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Đặc biệt còn có mùi béo ngậy của mỡ chài vô cùng hấp dẫn.
Ngoải ra, khi thưởng thức phần vỏ bên ngoài thì giòn, phần thịt bên trong không bị khô mà phải mềm nhưng cũng không béo quá. Vì như vậy khi ăn sẽ rất nhanh bị ngán. Phần nước chấm phải đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt.
Nếu món bò lá lốt mỡ chài sau khi hoàn thành đáp ứng được tất cả những yêu cầu thành phẩm trên thì bạn đã thực hiện quá thành công rồi đấy.
Bò lá lốt mỡ chài ăn với gì thì ngon?
Bò lá lốp mỡ chài thơm ngon
Với món bò cuốn lá lốt mỡ chài nướng than hoa bạn có thể kết hợp được với nhiều món ăn khác. Ví dụ như ăn cùng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm. Ngoài ra, nếu muốn đổi món thì bạn có thể ăn cùng với bún cũng vô cùng tuyệt vời.
Tóm lại, món ăn này vô cùng ngon, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Tuy nhiên, món ăn này không thích hợp với những chị em phụ nữ đang cho con bú. Bởi lá lốt sẽ gây mất sữa.
Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình tự tay làm và thưởng thức món bò cuốn lá lốt mỡ chài vào những ngày cuối tuần nhỉ. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon mà bất kể thành viên nào trong gia đình bạn cũng sẽ thích đấy nhé.
Xem thêm: