NGUYÊN LIỆU: (1 KHUÔN TRÒN ĐƯỜNG KÍNH 20CM) 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 80g đường trắng 1/4 tsp cream of tartar 70g nước cốt lá dứa đặc 35g dầu hạt cải (canola oil), hoặc dầu hướng dương (sunflower oil) 65g bột mì cake flour 50g bột ngô (corn starch) 250ml kem whipping cream + 30g đường dây tây để trang trí CÁCH LÀM: Tương tự như cách làm gato Hong Kong các bạn nhé, không có gì khác biệt. Lưu ý: nước cốt lá dứa bạn làm càng đặc thì bánh càng có màu sậm. Linh thường thái nhỏ lá dứa, cho vào máy xay sinh tố với một chút xíu nước vừa đủ để xay, sau đó ép lấy nước, bỏ bã. Lượng nước cốt lá dứa tuy vậy cũng không nhiều, lúc trộn bột bạn sẽ thấy bột có màu vàng cỏ úa, không vàng hẳn mà cũng không xanh mấy, tuy nhiên sau khi nướng xong thì bánh sẽ “lên màu” xanh đó. Thời gian nướng: 60 phút, nhiệt độ 145-150 độ C. Khoảng 40 phút thì bánh sẽ bắt đầu chuyển màu nâu, bạn nên lấy miếng giấy nhôm hoặc giấy nướng bánh phủ lên trên khuôn để hạn chế mặt trên của bánh bị màu đậm quá. Bánh này vẫn đủ để Linh chia thành 3 lớp bánh. Những chiếc bánh xếp 3 lớp bánh xem kẽ các lớp kem và hoa quả khi cắt ra trông vẫn hấp dẫn hơn 2 lớp bánh 😛 Nếu bạn chia bánh làm 2 lớp và không cần phủ kín kem cả bánh thì dùng 200ml whipping cream là đủ. Còn nếu bạn muốn phủ bánh kín và bắt bông kem các thứ thì cần khoảng 350ml whipping cream mới đủ cho chiếc bánh 20cm này nhé.