Cà phê chồn là loại cà phê hảo hang chỉ dành cho giới thượng lưu, những năm trước người thường khó mà được thưởng thức loại cà phê quý tộc này.

Với những người đam mê cà phê thì việc thưởng thức một tách cà phê chồn chính hiệu không chỉ đơn thuần là uống một ly cà phê mà còn là cách họ thể hiện bản thân, và tận hưởng tinh hoa của đất trời.

Năm trước khi đi tour với công ty lên Đà Lạt, đoàn có ghé trại Hầm, nơi đây mình tận mắt được xem quy trình chế biến cà phê chồn. Những trái cà phê Moka (Arabica) chín mọng được các con chồn hương tiêu hóa và cho ra những hạt cà phê với hương vị đặc biệt.

Tương truyền loại cà phê này là loại cà phê mà người bản địa Indonesia dùng để uống hằng ngày do họ không được uống loại cà phê do mình trồng ra vì các chủ đồn điền người Hà Lan không cho phép. Người nông dân Indonesia phải ''mót'' những hạt cà phê do chồn thải ra khi chúng ăn những trái cà phê chin mọng. Những chủ điền người Hà Lan sau đó cũng phát hiện và đam mê luôn loại cà phê phân chồn này. Từ đó cà phê chồn trở thành một loại thức uống hảo hang, trứ danh trên toàn thế giới.

Cà phê chồn ở trại Hầm  giá cũng chát 20 triệu/ kg, tương đương 200k/ tách tuy nhiên so với công sức và quy trình chế biến cầu kỳ của loại cà phê này thì cũng đáng đồng tiền để thưởng thức.

Hiện nay cà phê chồn trại Hầm đã hợp tác với 1 quán cà phê tại phố đi bộ Nguyễn Huệ để kinh doanh loại cà phê này. Quán này là Royal Café & Restaurant thuộc khách sạn Kim Đô, tại địa điểm 133 Nguyễn Huệ (cạnh thương xá Tax cũ)

Giá cho một bình cà phê (2 người uống được) là 200k

Một bình là như vầy nè, pha bang bình Syphon nha

Bắt đầu nấu nước, nước sôi sẽ hút lên trên thấm vào cà phê

Sau đó lấy cồn ra cho cà phê chảy xuống (mấy em phục vụ làm hết, rất nhiệt tình và vui vẻ)

Thưởng thức thôi, nước cà phê màu cánh gián chứ không đen thui như cà phê hóa chất nha

Mình uống cà phê đen nóng không quen, nhờ mấy bạn làm cà phê đá, mấy bạn cũng không tính phí thêm

Cam kết cà phê trại hầm chính hiệu

Hôm nào có đi phố đi bộ, ghé uống thử nha các bạn, thực sự đáng để thưởng thức

Phái trước quán (cũng giống phố đèn lồng)