BÁNH TRÔI NƯỚC NGŨ SẮC NHÂN CHEESE

Nguyên liệu: 🔆Vỏ: - ⚪️: 100g bột nếp+85ml nước ấm - ✅: ⚪️ +30g lá dứa/100ml nước (xay nhuyễn vắt lấy cốt đặc) - 🔵: ⚪️ +2g đậu biếc khô/85ml nước sôi (ngâm ra màu đặc) - 🔶: ⚪️ +15ml cốt chanh dây/70ml nước (bổ đôi lóc hạt chiết nước cốt đặc) - 🔴: ⚪️ +1/2 củ dền/70ml nước ấm (ngâm ra màu đặc) 🔅Nhân: - Đường mật: ~2 thỏi chặt hạt lưu (k có đường mật thì kím đường gì hình hài thỏi để chặt cũng dc) - String cheese: 1-3 cây tùy tâm Cách làm: 🔅Nhào bột: làm vỏ màu nào thì bỏ bột vào đĩa vừa rưới nước màu đó từ từ vừa dùng tay nhào lăn bóp nhéo làm sao cục bột mềm dẻo, k quá khô (chọt cái là vụn vỡ) hoặc quá ướt (bột cứ chèm bẹp nhão nhão dính tay) là được, còn dính 1 trong 2 cái đó thì cứ canh thêm bột thêm nước để fix. Nhào xong 5 cục xếp ra tô hay đĩa lấy nilong bịt kín lại cho bột k bị khô. 🔅Nặn: bứt từng cục bột bự thành nhìu cục nhỏ (như toii làm là tầm 10~12 phần) ấn dẹt đặt nhân vô giữa, bình thường thì 1 cục đường, sáng tạo thì 1 cục cheese, phá cách thì nhét cả 2 :)) Lăn miết vo làm sao kín miếng bột để k bị lọt khí k là luộc bánh vỡ tét lét đó 🔅Luộc: Đun sôi sùng sục 1 nồi nước rồi thả bánh theo thứ tự trắng-vàng-lá-đỏ-lam để k lẫn màu nhau, ai kĩ hơn thì luộc riêng mỗi màu 1 lần mà làm nhà ăn chắc k ai rảnh đâu 🤷🏻‍♂️ Là bánh trôi nên vẫn thân em 3 chìm 7 nổi 9 lênh đênh, bé nào chìm tức chưa chín, bé nào nhảy múa ì xèo trong nồi là sắp trưởng thành, bé nào lênh đênh được 1-2 phút là chín mùi vớt ra vứt ngay vào bát nước lạnh cho vỏ nó k dính dô nhao 🔅Xếp: bánh trôi ng ta đính mè trắng còn toii nhà đang dư mè đen lấy ra đính lun 😂 Rắc cũng dc mà hơi bấy chỗ có chỗ không, cách ly dư thời gian thì thôi nhúng ngón tay vô nước chấm vô chén mè xong ịnh nhẹ vô bánh cho nó đẹp hẳn. Với lượng như vầy thì làm ra được 3 đĩa nhỏ tầm đâu đó 60 cái

0 người yêu thích

BÁNH TRÔI NƯỚC NGŨ SẮC NHÂN CHEESE

Về chúng tôi

Liên hệ

Chính sách

Top tìm kiếm