Sở dĩ ở Phan Thiết gọi là bánh Quai Vạc là do xưa người ta nắn bánh như hình bánh quai vạc rất kì công, nhưng dần dà về sau thì làm đơn giảnhơn để cung cấp đủ số lượng bán ra. Hiện tại thì hình dáng bánh Quai vạc Phan Thiết giống với bánh bột lọc nhưng nhỏ hơn.

Bánh được làm từ bột mì tinh được chế nước sôi cho bột chín tới và nhào bột từ lúc nóng bỏng tay cho đến khi còn ấm, là bột đã đủ độ dẻo để nặn bánh. 

Phần nhân bên trong vừa có tôm vừa có thịt được xào với gai vị cho vừa ăn, tất nhiên là không thể thiếu hành thái nhỏ cho thêm phần màu sắc và hấp dẫn. 

Bánh ở đây đều do dì Út làm thủ công từng công đoạn nên ăn rất chất lượng. Chả cũng do Út mua về tự quết cho chả có độ dai, nêm nếm cho vừa ăn sau đó đem chiên lên, ngon dữ lắm.

Ăn cùng bánh quai vạc sẽ là chả chiên và bánh tráng chiên, dưa leo, hành phi và nước mắm chua ngọt - ớt cay đúng bài. Mình thấy cô có chuẩn bị sẵn chanh nữa, ai ăn chua thì vắt thêm miếng chanh vào nữa nha.

Một phần đầy đặn như hình mà chỉ có 20k/phần thôi, bánh mì chả cá hoặc bánh mì quai vạc là 15k/ổ.

Bánh của cô làm phần bột bên ngoài dai dẻo, phần nhân tôm, thịt đậm đà bên trong. Tuy đơn giản nhưng càng ăn càng cuốn, nhất định phải thử món này nha mọi người.

Ăn cũng vài chỗ ở Phan Thiết rồi mà tới ăn chỗ của cô mới thấy cái chả chiên thơm ngon, vị thì vừa vặn, dai giòn ngon xỉu. Tui phải gọi một dĩa chả thêm ăn mới đã cái nư tui á.

Bánh tráng chiên giòn bên trong được quết thêm một lớp chả cá móng, khi ăn sẽ có độ dai dẻo thú vị lắm.

Bánh mì tui tưởng ăn sẽ không ngon, ai mà có dè ngon không tưởng. Một sự kết hợp hơi bị “dính”, ngon ở chỗ nước mắm chua chua ngọt ngọt, cái giòn của bánh mì và dai dẻo của bánh quai vạc tất cả kết hợp lại tạo nên sự hấp dẫn và thú vị rất khác với những loại bánh mì khác, nên ăn thử nha!

Đây là món ăn đặc sản mà mọi người nhất định phải thử khi đến Phan Thiết nha, đừng ăn ở chợ mà tìm những chỗ local như của dì Út ăn mới ngon chuẩn vị nha. 

📢 BÁNH QUAI VẠC DÌ ÚT - PHAN THIẾT

⏰ 14H - 18H 

📍 152 Võ Thị Sáu, TP.Phan Thiết