Jajangmyeon là một trong những món ăn được yêu thích nhất nhì xứ sở Kim Chi. Vẫn đến Hàn Quốc khi chưa đủ "gạo" qua đường ẩm thực chưa bao giờ dễ dàng đến vậy.

Nếu bạn còn đang băn khoăn thì chúng tôi sẽ chỉ ngay bạn công thức cách làm món mì tương đen chuẩn bị Hàn ngay tại căn bếp gia đình.

Hàn Quốc được biết đến là đất nước của ngành công nghiệp giải trí mà điện ảnh chính là mọi "vốn liếng" họ muốn dùng để “quảng bá” cho nền văn hóa nước mình. Vì thế không có gì lạ khi chúng ta dễ dàng bắt gặp mì tương đen hay bất cứ món ăn nào khác trong một thước phim Hàn và tự hỏi món ngon đó sẽ được ra đời như thế nào?

Mì tương đen với tên tiếng Hàn là Jajangmyeon, là món mì không chỉ tượng trưng cho ngày Valentine Đen ở Hàn Quốc mà còn là món ăn “ghi điểm” mạnh mẽ ở lòng người bởi hương vị khó phai. Sau đây sẽ là “bật mí” để cho ra tô mì tương đen hấp dẫn, chuẩn vị Hàn mà bất cứ "mọt phim" nào cũng mong được một lần làm và ăn thử.

Phía sau tô mì mang tầm thương hiệu này sẽ "chứa đựng" những bí kíp gì?

Nguyên liệu:

Mì Jajangmyeon Hàn Quốc

500g thịt lợn thăn

1 củ cải trắng

250g nấm rơm

2 củ khoai tây

1 củ hành tây, nửa củ gừng, 4 tép tỏi trắng

3 muỗng canh dầu ăn

Sốt tương đen Hàn Quốc

1 muỗng cà phê dầu vừng

200 ml nước lọc

Tinh bột khoai tây

Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Nguyên liệu dễ tìm lại dễ chế biến chính là ưu điểm của món mì tương đen

Sơ chế:

- Thịt lợn thăn rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn.

- Củ cải trắng, khoai tây, hành tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái hạt lựu cỡ 1cm.

- Nấm rơm cắt chân, rửa sạch với nước muối và thái lát mỏng.

- Cho tinh bột khoai tây, đường, nước vào tô nhỏ sau đó trộn đều.

Cách chế biến:

Bước 1:

- Cho chảo lên bếp, để lửa lớn đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, hạ lửa nhỏ sau đó cho thịt vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt săn lại và chuyển màu nâu vàng.

- Cho thịt vào đĩa, đổ bỏ phần dầu xào thừa và mỡ thịt. Tráng sơ chảo đã xào thịt bằng nước sạch sau đó cho thịt vào cùng với củ cải trắng, xào trong 1 phút. Thêm hành tây, khoai tây, nấm rơm vào sau và xào tiếp trong 3 phút cho đến khi khoai tây mềm còn hỗn hợp thì chín đều, tỏa mùi thơm.

Bước 2:

- Vặn nhỏ lửa, dùng muỗng gạt hỗn hợp vừa xào xung quanh rìa chảo sao cho ở giữa xuất hiện 1 lỗ trống. Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1/4 nước sốt đậu đen vào khoảng trống đó, chỉnh lửa vừa, xào đều tay hỗn hợp trong 1 phút để nước sốt thấm vào thịt và rau củ.

Bước 3:

- Cho nước vào chảo, đậy nắp, để lửa lớn và đun sôi hỗn hợp trong 10 phút.

- Tiếp theo đổ hỗn hợp tinh bột khoai tây vào chảo, đảo đều và đun nấu đến khi nước đặc sệt vừa ý.

Bước 4:

- Cuối cùng, cho thêm dầu vừng vào và đảo đều hỗn hợp trong 30s.

Bước 5:

- Đun nước đến khi sôi thì thả mì vào, đến lúc mì chính thì vớt ra để ráo hoặc có thể dội qua nước lạnh, để ráo sau đó cho ra đĩa.

Đun nước sôi sau đó cho mì vào nấu

Khi mì chính thì vớt ra, để ráo rồi cho vào đĩa

- Rưới hỗn hợp nước sốt lên đĩa mì, có thể cho trứng luộc và dưa chuột lên trên để trang trí.

@nonstopneverstop

Ăn một lần nhưng "vương vấn một đời" là có thật

Giờ thì trộn đều và thưởng thức liền cho nóng.

@u_nee_andriani

Mì tương đen chính là đặc sản mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến với đất nước Hàn Quốc. Tuy nhiên nhân lúc chưa “tích đủ gạo", bạn hoàn toàn có thể “du ngoạn” nước Hàn qua con đường ẩm thực mà mình có dịp tiếp thu mỗi ngày. Đây không chỉ là cơ hội để bạn kiểm tra độ khéo tay của bản thân và nâng cao tay nghề, mà còn là những trải nghiệm thú vị cho ai yêu sự mới lạ hay ẩm thực và bếp núc. Khi còn trẻ, hãy luôn để mình bận bịu, những kiến thức mà bạn tích lũy được lúc này không chắc sẽ cho bạn trở thành người hoàn thiện nhưng chắc chắn sẽ hữu ích và giúp được bạn rất nhiều ở tương lai.

Chúc bạn thành công với công thức làm mì tương đen đơn giản ngay tại nhà này.