Chả cá dùng phi lê cá lăng để làm nên miếng cá dai thơm, có màu vàng bắt mắt của nghệ. Xào cùng với rau thì là, hành lá, húng láng..... mùi thơm ngào ngạt. Vị ăn ổn so với mình, món này được ăn kèm bún, đậu phộng, mắm tôm pha vắt miếng chanh, thêm miếng ớt thì hết ngày vài chén. Món này đặc sản Hà Nội nhưng khá hợp khẩu vị người Sài Gòn.