Món uống quốc dân mùa COVID - Dalgona Coffee khiến mọi người đều thích thú, ngay cả James Hoffman (tác giả World Atlas of Coffee) cũng làm 1 video cảm nhận riêng trên kênh youtube của mình. Kì thực mình chưa hoàn toàn thuyết phục bởi dalgona làm từ cafe hòa tan lắm, nên sẵn thì giới thiệu đến mọi người 1 vài quán có dalgona ngon lẫn có cách biến tấu rất "này nọ" nhé: 1/ Brownsugar Epresso Dalgona - Brewbar Khác với cách dùng truyền thống bằng cafe đen hòa tan, foam dalgona của Brewbar dùng epresso pha máy, làm lạnh nhanh rồi mới đánh lên. Điều mình thích (và cũng là ưu điểm) của phương pháp này giúp vị bọt biển trở nên mịn và hòa vị hơn so với bản gốc (dùng cà phê hòa tan nên phần nhiều có vị đắng rất công nghiệp). Món này ngon nhất khi bạn khuầy đều và hút từ lớp giữa nhé. 2/ Dalgona Latte - 89's presso Nếu Brewbar đi theo hướng giúp hương vị được hòa quyền và vẫn đảm bảo chất lượng từ epresso của họ, 89's giúp mọi người cảm nhận được hương vị gốc từ lớp topping bằng kẹo Ppopgi (hay Dalgona) theo cách tinh giản hơn. Về hài hòa thì mình nghĩ món này chưa bằng được Brewbar khi lớp kẹo lẫn latte đá hơi ngọt một chút (giảm lượng sữa và thêm nhiều epsresso hơn).