"Choose something in the mid-range with a mild, sweet finish to counter the bitter coffee" - Angel Galland Lật lại những chapter trong "Bánh mì thơm, cà phê đắng" của chị Giáng Uyên, chợt mình nhớ đến Irish Coffee - món caffeine đầy lạ lẫm phổ biến rất lâu ở trời Tây mà bên Ta mình vẫn hiếm hoi được nhắc đến. May mắn thay cho cậu bé, khi chiếc quán quen Inifity mình từng ghé đã giới thiệu loại cafe này, hơn 1 năm sau sự xuất hiện lần của Vienna Cafe tại Luia hay Heimise. Mình cũng tìm hiểu về cách pha Irish Coffee khá kỹ trên Telegraph để tiện việc so sánh với bản gốc của người Ái Nhĩ Lan ra sao, quy trình sẽ bao gồm 4 bước: ✫ Bước 1: Làm nóng ly thủy tinh trước, để nguyên hoặc đốt rượu Irish Whisky trong ly (tùy cách barista muốn biến tấu và whisky của Ireland mới chuẩn vị nhé) ✫ Bước 2: Pha espresso bằng máy hay handbrew (mình chọn pha handbrew bằng mokapot cho truyền thống), do brew thủ công nên sẽ đợi tầm 3 phút ✫ Bước 3: Hòa trộn cà phê và whisky, sau đó rót vào ly thủy tinh được làm ấm ✫ Bước 4: Layering whipping cream một cách nhẹ dàng trên lớp hỗn hợp trên để tránh bị mất tầng (bên này dùng steammed milk để gia giảm vị béo ngọt thường có của whipping) Khi thưởng thức, phần hương vị của Irish Whisky và chút đăng đắng của espresso nổi bật sau hớp đầu tiên. Sự "bùng nổ" của caffeine và alcohol sau đó được dằn lại một cách tinh tế bởi lớp sữa đánh. Và điều trọn vẹn là khi mình vừa uống vừa hàn thuyên với bạn barista về cafe, hứa hẹn những trải nghiệm mới hơn về các món uống đầy sức hút này. À, một chút về Infinity 2, quán vẫn còn chưa hoàn thiện nên chỉ có tầng dưới là quầy bar tone trầm xinh xinh như hình. Wifi và nhà vệ sinh có đủ nên bạn nào thích nói chuyện cafe với barista thì ghé chơi nhé. ----------------------------------------------------- Địa chỉ 🏠: Infinity 2 - Hẻm 375 Hoàng Sa, D1 (vào hẻm rẻ phải, gửi xe trước quán) Giá 💸: 60 - 100k 📸: @_dxn417_ (instagram)