-------------------------------------- Xứ Phù Tang luôn khiến con dân yêu bánh ngọt phải phát mê trước những món cheesecake tuyệt hảo của họ. Còn nhớ cái thời Japanese Cotton Cheesecake trở thành "tượng đài" của các homemade baker hay boulanger khoảng 5 6 năm truớc, cho đến Basque như hiện tại. . Ban đầu mình muốn thử Basque Cheesecake của Luia hoặc Dora khi mình thấy tay nghề lẫn texture từ hình ảnh họ đăng có vẻ ổn nhất (nếu so với các hàng ở Malay/Sin/Nhật), thay vì một số nơi cốt quá khô có bóng khí hay bị bết do không đủ lửa. Tiếc là họ vẫn chưa ra thông báo bán lại nên mình lân la đi thử một món từ creamcheese cũng ngon chả kém: Cheese Terrine của cafeheimise. . Không chứa bột trong phần hỗn hợp (batter), nhưng kì thực texture món này vẫn creamy, đặc và mịn cùng với phần vỏ trên cháy xém nhẹ mà mình luôn muốn thấy ở các món cheesecake. Mỗi lần xắn slide bánh có shape loafcake này lại sung sướng khó tả vì rất mềm, cắn vào có vị ngọt thanh lẫn ngậy nhẹ từ creamcheese. . Cái hẹn cho món Basque Cheesecake cùng lớp caramel nịnh mắt chắc phải để sau, nhưng hẳn mình vẫn đợi được khi Heimise đã có món Terrine ổn thế này rồi. . . . . . -------------------------------------- 🏠: cafeheimise - 12 Đặng Thị Nhu Str (2nd fl), D1, HCMC.