Từ những hạt cốm dẻo thơm, người Hà Nội đã sáng tạo ra đủ món ngon gây xuyến xao các tín đồ ẩm thực khắp nơi. Ai đã từng lỡ ăn một lần xôi cốm, bánh cốm... đều khó mà quên được cái hương vị đồng nội ấy.

Cứ mỗi độ thu sang, dân tình lại thòm thèm những món đặc sản làm từ cốm. Từ lâu cốm đã trở thành món ăn gần gũi yêu thích của những người dân Hà Nội, là nét đặc trưng của người dân thủ đô. Theo thời gian, từ món cốm nguyên bản dân Hà thành sành ăn đã chế biến ra nhiều món ngon từ cốm. Dạo 1 vòng quanh Hà Nội, bắt gặp đủ thức quà từ cốm khó chối từ.

1. Cốm xào

Cốm xào dừa là một món tráng miệng thơm ngon đặc trưng của riêng người Hà Nội. Cốm được xào cùng nước dừa đến khi dẻo quánh lại, khi ăn rắc thêm tí dừa nạo bên trên là chuẩn vị. Trông đơn giản vậy thôi mà món ăn này cuốn hút vô cùng vì cảm giác thơm ngọt vừa phải chứ không bị quá ngấy. Đến Hà Nội mỗi dịp thu về, bạn dễ dàng bắt gặp nhiều hàng quán bán cốm xào khắp mọi phố phường.

@bachuaviahe

@tungboo0107

2. Bánh cốm

Đây chắc là món bánh được nhiều người trên cả nước yêu thích, không riêng gì người dân thủ đô. Vị bánh mềm mịn ngọt thanh nhẹ nhàng cùng với đỗ xanh bên trong, bên ngoài là lớp cốm dẻo mềm. Ai đã từng lỡ ăn một lần khó mà quên, có lúc thèm muốn ăn lại, cứ có dịp ghé thăm Hà Nội lại mua về quê làm quà. Chưa kể bánh cốm còn xuất hiện trên các mâm cúng, lễ cưới hội của người Việt Nam, vì vậy vị trí của chiếc bánh cốm được nâng cao hơn, nhiều người yêu thích hơn.

@mingdduru

@phuongtrinhtrinh

@xoicom

@mingdduru

3. Kem cốm

Kem cốm, đặc biệt là nhãn hiệu Tràng Tiền đã có tiếng suốt bao năm qua, người Hà Nội nào chắc cũng từng ít nhất một lần ăn thử. Được cầm trên tay chiếc kem ngọt, nhấm nháp cái vị béo ngậy từ sữa và thơm lừng mùi cốm đặc trưng khiến ký ức tuổi thơ của ta chợt ùa về. Dù có bao đổi thay về hàng quán nhưng những cây kem cốm ngày nào vẫn còn đó, đong đầy vẹn nguyên hương vị đặc trưng của vùng đất thủ đô.

@kemtrangtien.since1958

@annlee

@nypeace

4. Xôi cốm

Trời mùa thu Hà Nội, dưới cơn mưa se se lạnh mà được thưởng thức món xôi cốm nóng hỏi thì còn gì bằng. Không chỉ dừng ở đỗ xanh, xôi cốm còn có thêm nhiều nguyên liệu khác như hạt sen, dừa sợi, khi cho vào miệng thì bao nhiêu hương vị kết hợp tạo nên món xôi cốm không thể tuyệt vời hơn. Có lẽ cũng chính nhờ món xôi cốm này làm cho mùa thu Hà Nội đẹp hơn, quyến rũ hơn và ấm áp hơn.

@greenrice_vietnam

@vandoanhong

@bachuaviahe

@hoanganh.vu1989

5. Chả cốm

Chả cốm được làm chủ yếu từ thịt xay và cốm trộn đều cùng các loại gia vị, sau đó mang đi chiên cho thật giòn. Đây chính là một thành phần không thể thiếu của món bún đậu mắm tôm trứ danh. Ngoài ra, người Hà Nội còn thường ăn kèm nó với món bún, bánh giò… Nếu đã chán ngấy những vị ngọt của các loại kem, xôi kể trên thì món chả cốm này chính là sự thay thế hoàn hảo nhất! 

@bachuaviahe

@ttp.88

@ninheating

@liiinnnhhh

@trangpeo0810

6. Bánh chưng cốm

Đây cũng là một nét độc đáo của món ăn từ cốm. Có thể đặt bánh chưng cốm ở phố Hàng Than- thủ phủ của bánh cốm, nhưng ngon có tiếng là bánh chưng cốm của Madame Nhung ở số 8 Quán Sứ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Bánh của bà có cốm nguyên hình dạng sau khi bóc, rền và cao thành. Vị đậm của thịt ngấm vào thớ bánh cốm và nhân đỗ vàng sáng, khiến ăn là không thể quên. Mùa này, bà Nhung gần như cứ 2 ngày lại gói bánh chưng cốm một lần. Bánh được đặt và ra lò liên tục.

7. Bánh Trung thu cốm

Bánh Trung thu cốm như một món quà của riêng mùa thu khi bản thân nó là sự kết hợp của hai món ăn đặc trưng bậc nhất vào thời điểm ấy. Bánh nướng và bánh dẻo đều có thể được chế biến cùng cốm.

Dù bánh nướng vẫn luôn được đông đảo giới trẻ yêu thích hơn, nhưng người ta nhận xét, bánh dẻo nhân cốm mới là sự hòa hợp hoàn hảo của những thức quà đến từ Việt Nam, và luôn mang một hương vị lúa mới không lẫn đi đâu được. Ngọt thanh và thoang thoảng hương cốm, bánh Trung thu cốm cùng tách trà sen sẽ là sự lựa chọn không hề tồi cho những ai yêu thích ẩm thực phương Bắc.

Qua bàn tay khéo léo và tinh tế của con người, cốm từ một thức ăn dân dã đã trở thành nhiều món ngon trong đời sống hằng ngày, trở thành đặc sản văn hóa, ẩm thực của người dân Hà Nội. Ai đi xa cũng muốn ghé về quê chỉ để ăn vài món bánh cốm, xôi cốm... thực khách phương xa ăn ngon rồi cũng không quên mua về làm quà cho người thân.

Tổng hợp