Cách Nấu Canh Chua Chay Cực Ngon Và Thanh Đạm Cho Cả Gia Đình

Cách chọn nấm chuẩn để nấu canh chua chay ngon: - Món canh chua chay không có thịt, cá hay hải sản nên chúng ta sẽ cho nhiều nấm vào để tạo vị ngọt thanh mát cho nước dùng chứ không phải ngọt do đường hay gia vị nhé! - Loại nấm thích hợp dùng để nấu canh chua chay thường là nấm rơm, nấm linh chi trắng hoặc đen, nấm kim châm, nấm đùi gà… vì những loại nấm này khi nấu vừa ngọt nước dùng lại vừa có mùi hương nhẹ nhàng, không làm át đi mùi thơm của các loại gia vị đặc trưng khác. - Nên chú ý lựa nấm còn mới, nếu mua ở siêu thị thì quan sát trên bao bì ngày sản xuất và hạn dùng, còn mua ở chợ thì nên chọn nấm tươi, tốt nhất là mới hái, căng mọng, trắng ngần. Tránh mua những loại nấm đã cũ vì sẽ làm đục nước dùng và có mùi hôi nồng khó chịu. Nguyên liệu cho món canh chua chay: - Đậu hũ chiên: 3 Miếng - Thơm: 1/2 Trái - Đậu bắp: 200 Gram - Cà chua: 3 Trái - Bạc hà: 100 Gram - Ngò om: 10 Gram - Nấm linh chi nâu: 1000 Gram - Me chua: 10 Gram - Giá đỗ: 200 Gram - Muối: 1/2 Muỗng cà phê - Hạt nêm chay: 2 Muỗng cà phê - Đường trắng: 1 Muỗng canh - Dầu ăn: 1 Muỗng canh - Hành boa rô: 1 cây Sơ chế nguyên liệu: - Nấm linh chi cắt bỏ rễ, ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch. - Giá đỗ ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lã và để ráo. - Cà chua và đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn Bạc hà tước vỏ bên ngoài, thơm rửa sơ nhẹ nhàng, cắt xéo vừa ăn. - Gia vị: Ngò om bỏ rễ, làm sạch rồi cắt nhỏ, hành khô tước bỏ, rửa sạch, băm nhỏ. - Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. - Me chua chín ngâm với nước nóng, dầm cho tan thịt me hết, khéo léo lọc lấy nước, bỏ hết hạt và vỏ me đi. - Hành boa rô cắt rễ, lấy phần đầu, rửa sạch, băm nhỏ Cách Nấu Canh Chua Chay ngon: Bước 1: Khử dầu ăn với phần đầu hành boa rô đã băm nhỏ, cho cà chua vào xào sơ để tạo màu sắc đẹp mắt và dậy mùi thơm rồi cho nấm vào xào chung cho chín tới. Bước 2: Cho nước lọc vừa đủ khẩu phần người ăn vào nồi. Tiếp theo, cho phần nước me đã lọc vào chung. Bước 3: Cho tiếp phần đậu hũ, đậu bắp, bạc hà và thơm vào nồi. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm chay, gia giảm cho vừa ăn. Bước 4: Nấu khoảng 1-2 phút thì cho tiếp phần giá còn lại vào, nêm nếm lại lần cuối theo khẩu vị Bước 5: Rắc rau om vào và tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức.
người yêu thích